Тарт Лимонная фантазия — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Тарт Лимонная фантазия — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Тарт – открытый пирог из песочного теста. Тарт готовят со сладкими и не сладкими начинками. Предлагаем вам рецепт тарта с лимонной начинкой.

Ингредиенты

Ингредиенты Тарт Лимонная фантазия
  • Тесто

  • Мука – 200 грамм
  • Масло сливочное – 140 грамм
  • Сахар – 70 грамм
  • Яйцо – 0,5 штуки (30-35 грамм)
  • Сахар ванильный – 1 чайная ложка
  • Соль – щепотка
  • Начинка

  • Яйца – 2,5 -3 штуки
  • Сахар – 150 грамм
  • Сливки 30% жирности– 120 миллилитров
  • Лимонный сок – 90 миллилитров
  • Цедра лимона – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления: Тарт Лимонная фантазия

  • Шаг 1
    В чашу миксера кладем 140 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 70 граммов сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара и щепотку соли. Специальной насадкой размешиваем, сначала на маленькой скорости, а когда все ингредиенты смешаются, увеличиваем скорость до средней и продолжаем размешивать добела, приблизительно одну-две минуты.
  • Шаг 2
    Разбиваем в мисочку одно яйцо, смешиваем белок с желтком и добавляем половину яйца в масляно-сахарную смесь. Лопаткой очищаем стенки чаши и продолжаем взбивать на средней скорости еще одну минуту. Добавляем 200 граммов просеянной муки и на малой скорости замешиваем мягкое тесто.
  • Шаг 3
    Собираем тесто вручную в один комок, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на один час. Разъемную форму диаметром 27 сантиметров смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
  • Шаг 4
    Охлажденное тесто равномерно распределяем по форме, делая бортики. Накрываем тесто бумагой для выпечки или фольгой, насыпаем фасоль и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 10 минут.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Через 10 минут вынимаем из духовки, удаляем бумагу с фасолью и оставляем остывать.
  • Шаг 6
    Приготовим начинку. 120 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем в плотную пену и ставим в холодильник.2,5-3 яйца хорошо взбиваем. Не прекращая взбивания, постепенно добавляем 150 граммов сахара, продолжаем взбивать до получения пышной белой массы. В конце взбивания добавляем 90 миллилитров лимонного сока и одну чайную ложку цедры лимона.
  • Шаг 7
    Вливаем во взбитые сливки немного яично-лимонной смеси, слегка перемешиваем и возвращаем в яично-лимонную смесь, аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородной массы.
  • Шаг 8
    Готовую начинку выливаем на охлажденное тесто и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 40 минут.
  • Шаг 9
    Готовый тарт Лимонная фантазия вынимаем из духовки, даем остыть, выкладываем на блюдо и украшаем в соответствии с вашим вкусом и фантазией. Мы посыпаем тарт сахарной пудрой, украшаем дольками лимона, листиками мяты, лепестками роз и взбитыми сливками.

Финальное фото - Тарт Лимонная фантазия

Задайте вопрос Бабушке Эмме