Как приготовить: Манты с мясом и картофелем — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Манты готовят с разнообразными начинками: с мясом, с тыквой, с картофелем. Манты готовят также с комбинированными начинками. Предлагаем вам рецепт манты с мясом и картофелем.
Ингредиенты

Тесто
- Мука – 500 грамм
- Яйцо – 1 штука
- Вода – 200 миллилитров
- Соль - 1 чайная ложка
Начинка
- Баранина, говядина или мякоть курицы по вашему вкусу – 600 грамм
- Картофель – 600 грамм
- Лук – 600 грамм
- Масло сливочное – 100 грамм
- Соль - 2 чайные ложки
- Перец чёрный молотый - 1,5 чайной ложки
- зира - 1,5 чайной ложки
Пошаговый рецепт приготовления: Манты с мясом и картофелем
-
Шаг 1
В мисочку разбиваем одно яйцо, добавляем одну чайную ложку соли, добавляем 200 миллилитров воды, перемешиваем. Вливаем полученную жидкость в 500 граммов муки и вымешиваем крутое тесто. -
Шаг 2
Тесто для манты можно вымесить вручную или в тестомесе. Готовое тесто накрываем миской и оставляем отдохнуть на 30 минут. -
Шаг 3
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Чистим, моем и шинкуем тонкой соломкой или нарезаем кубиками со стороной 4 миллиметра 600 граммов картофеля. Кладём в миску. -
Шаг 4
600 граммов лука чистим, моем, нарезаем тонкими полукольцами и отправляем в миску к картофелю. -
Шаг 5
600 граммов мякоти баранины, говядины или куриного мяса нарезаем мелкими кубиками или пропускаем через мясорубку с крупной решёткой. -
Шаг 6
Добавляем две чайные ложки соли и одну чайную ложку чёрного молотого перца, по желанию, можно добавить 1,5 чайные ложки зиры. Хорошо перемешиваем, начинка готова. -
Шаг 7
Тесто и начинка для манты готовы - можно приступать к их приготовлению. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более одного миллиметра и нарезаем на квадраты со стороной 10 сантиметров. -
Шаг 8
На середину каждого квадрата кладём начинку, сверху на начинку кладём кусочек сливочного масла. -
Шаг 9
Приступаем к лепке манты. Соединяем все уголки конвертиком, затем соединяем получившиеся 4 угла попарно. -
Шаг 10
Складываем манты в каскан, предварительно смачивая донышко каждой в растительном масле. Можно выстелить ярусы мантышницы пищевой плёнкой, но тогда надо сделать дырочки в кухонной плёнке, чтобы пар мог подняться. -
Шаг 11
Продолжаем укладывать ярус за ярусом. Не забываем делать дырочки в кухонной плёнке. -
Шаг 12
Наливаем кипящую воду в нижнюю кастрюлю, наполняя её на 2/3 высоты, ставим каскан на огонь, накрываем крышкой и варим на большом огне под крышкой 40-45 минут. Готовые манты выкладываем на блюдо и подаём к столу с салатом Шакароб. -
Шаг 13
К манты с мясом и картофелем подаём соус Нежный или сметану. Рецепт домашней сметаны вы найдёте в разделе кулинарные хитрости, а рецепт соуса Нежный в разделе соусы на нашем сайте https://www.videoculinary.ru.
Финальное фото - Манты с мясом и картофелем

Задайте вопрос Бабушке Эмме