Пельмени с картофелем (Картошкали чучвара) — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Пельмени с картофелем (Картошкали чучвара) — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Пельмени с картофелем или Картошкали чучвара – это вкусное и не сложное в приготовлении блюдо. Пельмени с картофелем готовят во всех районах Узбекистана круглый год.

Ингредиенты

Ингредиенты Пельмени с картофелем (Картошкали чучвара)
  • Тесто

  • Мука – 250 грамм
  • Яйцо – половина
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Вода – 100 миллилитров
  • Масло растительное – 1 столовая ложка
  • Начинка

  • Картофель - 600 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Масло растительное – 1 столовая ложка
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления: Пельмени с картофелем (Картошкали чучвара)

  • Шаг 1
    600 граммов картофеля чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде. Готовый картофель вынимаем из воды и разминаем в пюре.
  • Шаг 2
    Приготовим тесто. В мисочку разбиваем одно яйцо, нам понадобится только половина яйца чтобы разделить яйцо пополам перемешиваем его и отделяем половину.
  • Шаг 3
    Добавляем половину чайной ложки соли, 100 миллилитров воды, перемешиваем. В миску просеиваем 250 граммов муки и, вливая приготовленную жидкость, замешиваем крутое тесто, в конце замеса добавляем 1 столовую ложку растительного масла.
  • Шаг 4
    Домешиваем тесто вручную, придавая ему форму шара, и оставляем под миской минимум на 20 минут для набухания муки.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Одну луковицу чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. 4 способа нарезки лука вы найдёте в разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте.
  • Шаг 6
    В сковороду наливаем одну ложку растительного масла и пассеруем в нём подготовленный лук. В процессе обжаривания присаливаем. Добавляем лук в пюре, перемешиваем и присаливаем по вкусу.
  • Шаг 7
    Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 миллиметр. Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров.
  • Шаг 8
    Кладём на каждый квадрат чайную ложку начинки.
  • Шаг 9
    Складываем пополам, заклеиваем и сворачиваем, соединяя два угла. Так чтобы получились ушки.
  • Шаг 10
    Доводим до кипения 3 литра воды, добавляем 3 чайные ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла. Закладываем подготовленные пельмени, доводим до кипения и варим без крышки 2-3 минуты.
  • Шаг 11
    Готовые Пельмени с картофелем или Картошкали чучвара выкладываем на блюдо и подаём к столу. Подаём пельмени с картофелем с простоквашей или со сметаной, посыпая чёрным молотым перцем.
  • Шаг 12
    Рецепт домашней сметаны вы найдёте на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости.

Финальное фото - Пельмени с картофелем (Картошкали чучвара)

Задайте вопрос Бабушке Эмме