Пельмени с зелёным луком (Кук пиёзли чучвара) — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Пельмени с зелёным луком (Кук пиёзли чучвара) — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Пельмени в Узбекистане готовят с разными начинками, с мясом, с картофелем, с зеленью. Пельмени в Узбекистане варят и жарят. Предлагаем вам рецепт Пельменей с зелёным луком. (Кук пиёзли чучвара).

Ингредиенты

Ингредиенты Пельмени с зелёным луком (Кук пиёзли чучвара)
  • Тесто

  • Мука – 250 грамм
  • Яйцо – 0,5 штуки
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Вода – 100 миллилитров
  • Масло растительное – 1 столовая ложка
  • Начинка

  • Лук зелёный – 300 грамм
  • Яйца – 3 штуки
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Масло сливочное - 30 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Пельмени с зелёным луком (Кук пиёзли чучвара)

  • Шаг 1
    Приготовим тесто. В мисочку разбиваем одно яйцо, нам понадобится только половина яйца чтобы разделить яйцо пополам перемешиваем его и отделяем половину.
  • Шаг 2
    Добавляем половину чайной ложки соли и 100 миллилитров воды, перемешиваем. В миску просеиваем 250 граммов муки и, вливая приготовленную жидкость, замешиваем крутое тесто, в конце замеса добавляем 1 столовую ложку растительного масла.
  • Шаг 3
    Домешиваем тесто вручную, придавая ему форму шара, и оставляем под миской минимум на 20 минут для набухания муки.
  • Шаг 4
    300 граммов зелёного лука чистим моем и мелко нарезаем. Если лук горький, то его лучше слегка пассеровать на сковороде с одной столовой ложкой растительного масла.
  • Шаг 5
    В подготовленный зелёный лук добавляем сваренные вкрутую нарезанные кубиками 3 яйца. Добавляем одну чайную ложку соли и 30 граммов мягкого сливочного масла, перемешиваем.
  • Шаг 6
    Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 миллиметр. Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров.
  • Шаг 7
    Кладём на каждый квадрат чайную ложку начинки.
  • Шаг 8
    Складываем пополам, заклеиваем и сворачиваем, соединяя два угла так, чтобы получились ушки.
  • Шаг 9
    Доводим до кипения 3 литра воды добавляем, 3 чайные ложки соли, 2 столовые ложки растительного масла. Закладываем подготовленные пельмени, доводим до кипения и варим без крышки 2-3 минуты.
  • Шаг 10
    Готовые Пельмени с зелёным луком (Кук пиёзли чучвара), выкладываем на блюдо и подаём к столу. Подаём пельмени с зелёным луком с простоквашей или со сметаной. Рецепт домашней сметаны вы найдёте на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости.

Задайте вопрос Бабушке Эмме