Пирожные Жемчужина — рецепт с фото и видео

Как приготовить Пирожные Жемчужина — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Для приготовления пирожного Жемчужина был использован рецепт изысканного французского печенья Мадлен и немного кулинарной фантазии.

Ингредиенты

Ингредиенты Пирожные Жемчужина
  • Масло сливочное - 150 грамм
  • Шоколад черный - 100 грамм
  • Яйца - 5 штук
  • Сахар - 150 грамм
  • Мед - 1 столовая ложка без верха
  • Миндальная мука - 60 грамм
  • Мука пшеничная - 60 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Пирожные Жемчужина

  • Шаг 1
    Формочки для выпечки печенья смазываем маслом.
  • Шаг 2
    В сковороде разогреваем 150 граммов сливочного масла, нагреваем его до коричневого цвета и орехового аромата, процеживаем и остужаем.
  • Шаг 3
    На водяной бане растапливаем 100 граммов горького шоколада, добавляем одну, без верха, столовую ложку меда, перемешиваем и отставляем в сторону.
  • Шаг 4
    У пяти яиц отделяем белки от желтков. Желтки в закрытой посуде убираем в холодильник, они нам в этом рецепте не пригодятся. Белки взбиваем миксером на высокой скорости в крупную пену и, не прекращая взбивания, в три приема, добавляем 150 граммов сахара, взбиваем до получения плотной меренги.
  • Шаг 5
    В меренгу добавляем растопленный шоколад с медом, аккуратно перемешиваем, добавляем остывшее масло, аккуратно перемешиваем в одном направлении.
  • Шаг 6
    Просеиваем в смесь 60 граммов миндальной муки и 60 граммов пшеничной муки , аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста, тесто при этом немного садится - это нормально.
  • Шаг 7
    Миндальную муку можно купить в магазине или приготовить самим. Рецепт приготовления миндальной муки вы найдете в рецепте приготовления марципана в разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте www.videoculinary.ru
  • Шаг 8
    При помощи двух ложек или кондитерского мешка заполняем тестом смазанные формочки для выпечки, разравниваем. Из данного количества теста у нас получается 30 печений.
  • Шаг 9
    Выпекаем в заранее разогретой духовке, при температуре 170 градусов Цельсия 10-12 минут.
  • Шаг 10
    Готовое печенье остужаем до комнатной температуры и выкладываем на деревянную доску. В принципе, в таком виде печенье уже можно подавать к чаю.
  • Шаг 11
    A можно смазать ракушку шоколадной пастой, положить орешек кешью, накрыть второй ракушкой, соединяя их в форме ракушки с жемчужиной. Готовые пирожные перекладываем на блюдо и подаем к чаю или к кофе.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме

?>