Простой бисквитный рулет с голубикой — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Простой бисквитный рулет с голубикой — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Иногда очень хочется приготовить вкусный торт, но сил и времени мало. И тогда на помощь приходит Простой бисквитный рулет. Его можно приготовить с разными начинками. Предлагаем вам рецепт простого бисквитного рулета с голубикой.

Ингредиенты

Ингредиенты Простой бисквитный рулет с голубикой
  • Ингредиенты для двух рулетов длиной по 40 сантиметров

  • Бисквитный рулет:

  • Яйца - 6 шт.
  • Мука - 180 г
  • Вода - 80 миллилитров
  • Сахар - 150 г
  • Разрыхлитель - 5 г
  • Соль - щепотка
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Крем:

  • Сливки - 800 грамм
  • Сахар - 200 грамм
  • Ванильный сахар - 10 грамм
  • Начинка и украшение:

  • Голубика - 1 килограмм

Пошаговый рецепт приготовления: Простой бисквитный рулет с голубикой

  • Шаг 1
    Подготовим муку. В миску просеиваем 180 граммов муки, добавляем 5 граммов разрыхлителя, перемешиваем и отставляем в сторону.
  • Шаг 2
    В миску миксера разбиваем 6 яиц, добавляем 80 миллилитров холодной, воды, щепотку соли, две чайные ложки ванильного сахара или по вкусу. Туда же добавляем 150 граммов сахарного песка и взбиваем миксером сначала на средней скорости, а затем на высокой до получения пышной пены.
  • Шаг 3
    Объем яично-сахарной смеси в процессе взбивания должен увеличиться минимум в пять раз.
  • Шаг 4
    Во взбитые яйца с сахаром просеиваем мучную смесь и аккуратно в одном направлении сверху вниз перемешиваем. Бисквитное тесто готово.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Выкладываем тесто на противень размером 60х40 сантиметров, выстеленный бумагой для выпечки. Разравниваем. Из этого количества продуктов у нас получается два бисквитных рулета длиной по 40 сантиметров. В одном таком рулете приблизительно 12 порций. Для приготовления одного рулета, используя противень размером 30х40 сантиметров, нужно взять половину всех продуктов.
  • Шаг 6
    Выпекаем бисквит при температуре 200°C в заранее разогретой духовке 10 минут. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём 2-3 минутки остыть.
  • Шаг 7
    Прорезаем по краю, вынимаем бисквит из противня и делим на две равные части размером 30х40 сантиметров.
  • Шаг 8
    Удаляем бумагу, кладём бисквит на кухонное полотенце и сворачиваем в рулет. Оставляем остывать минимум на 3 часа.
  • Шаг 9
    Через три часа приступаем к приготовлению крема. Идеально для бисквитных рулетов подходит сливочный крем. Его мы и приготовим. В миску миксера наливаем 800 миллилитров холодных сливок минимум 30% жирности. Добавляем 10-15 граммов ванильного сахара и 200 граммов сахарного песка.
  • Шаг 10
    Взбиваем сначала на средней скорости, а затем на максимальной до получения плотного пышного крема. Будьте внимательны: не перебейте сливки! Если сливки перебить, получится сладкое сливочное масло.
  • Шаг 11
    Ну, что ж, бисквит готов, крем и начинка готовы, приступаем к приготовлению простого бисквитного рулета с голубикой. Разворачиваем бисквит и удаляем полотенце.
  • Шаг 12
    Смазываем пласт кремом, разравниваем. Обильно посыпаем ягодой, любой по вашему выбору, мы в данном рецепте используем голубику. На два рулета понадобится приблизительно один килограмм ягоды.
  • Шаг 13
    Сворачиваем в рулет. Смазываем сливочным кремом и украшаем ягодами или любым другим способом по вашему выбору.
  • Шаг 14
    Различные способы украшения тортов вы найдёте на нашем сайте в разделе Украшение тортов. Там же на нашем сайте videoculinary.ru вы можете купить книгу Любимые торты Бабушки Эммы.
  • Шаг 15
    Готовый рулет отправляем в холодильник минимум на 2 часа и подаём очень вкусный, нежный, легкий Простой бисквитный рулет с голубикой к столу.

Финальное фото - Простой бисквитный рулет с голубикой

Задайте вопрос Бабушке Эмме