Как приготовить: Простой бисквитный рулет с голубикой — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Иногда очень хочется приготовить вкусный торт, но сил и времени мало. И тогда на помощь приходит Простой бисквитный рулет. Его можно приготовить с разными начинками. Предлагаем вам рецепт простого бисквитного рулета с голубикой.
Ингредиенты

Ингредиенты для двух рулетов длиной по 40 сантиметров
Бисквитный рулет:
- Яйца - 6 шт.
- Мука - 180 г
- Вода - 80 миллилитров
- Сахар - 150 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Соль - щепотка
- Ванильный сахар - 10 г
Крем:
- Сливки - 800 грамм
- Сахар - 200 грамм
- Ванильный сахар - 10 грамм
Начинка и украшение:
- Голубика - 1 килограмм
Пошаговый рецепт приготовления: Простой бисквитный рулет с голубикой
-
Шаг 1
Подготовим муку. В миску просеиваем 180 граммов муки, добавляем 5 граммов разрыхлителя, перемешиваем и отставляем в сторону. -
Шаг 2
В миску миксера разбиваем 6 яиц, добавляем 80 миллилитров холодной, воды, щепотку соли, две чайные ложки ванильного сахара или по вкусу. Туда же добавляем 150 граммов сахарного песка и взбиваем миксером сначала на средней скорости, а затем на высокой до получения пышной пены. -
Шаг 3
Объем яично-сахарной смеси в процессе взбивания должен увеличиться минимум в пять раз. -
Шаг 4
Во взбитые яйца с сахаром просеиваем мучную смесь и аккуратно в одном направлении сверху вниз перемешиваем. Бисквитное тесто готово. -
Шаг 5
Выкладываем тесто на противень размером 60х40 сантиметров, выстеленный бумагой для выпечки. Разравниваем. Из этого количества продуктов у нас получается два бисквитных рулета длиной по 40 сантиметров. В одном таком рулете приблизительно 12 порций. Для приготовления одного рулета, используя противень размером 30х40 сантиметров, нужно взять половину всех продуктов. -
Шаг 6
Выпекаем бисквит при температуре 200°C в заранее разогретой духовке 10 минут. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём 2-3 минутки остыть. -
Шаг 7
Прорезаем по краю, вынимаем бисквит из противня и делим на две равные части размером 30х40 сантиметров. -
Шаг 8
Удаляем бумагу, кладём бисквит на кухонное полотенце и сворачиваем в рулет. Оставляем остывать минимум на 3 часа. -
Шаг 9
Через три часа приступаем к приготовлению крема. Идеально для бисквитных рулетов подходит сливочный крем. Его мы и приготовим. В миску миксера наливаем 800 миллилитров холодных сливок минимум 30% жирности. Добавляем 10-15 граммов ванильного сахара и 200 граммов сахарного песка. -
Шаг 10
Взбиваем сначала на средней скорости, а затем на максимальной до получения плотного пышного крема. Будьте внимательны: не перебейте сливки! Если сливки перебить, получится сладкое сливочное масло. -
Шаг 11
Ну, что ж, бисквит готов, крем и начинка готовы, приступаем к приготовлению простого бисквитного рулета с голубикой. Разворачиваем бисквит и удаляем полотенце. -
Шаг 12
Смазываем пласт кремом, разравниваем. Обильно посыпаем ягодой, любой по вашему выбору, мы в данном рецепте используем голубику. На два рулета понадобится приблизительно один килограмм ягоды. -
Шаг 13
Сворачиваем в рулет. Смазываем сливочным кремом и украшаем ягодами или любым другим способом по вашему выбору. -
Шаг 14
Различные способы украшения тортов вы найдёте на нашем сайте в разделе Украшение тортов. Там же на нашем сайте videoculinary.ru вы можете купить книгу Любимые торты Бабушки Эммы. -
Шаг 15
Готовый рулет отправляем в холодильник минимум на 2 часа и подаём очень вкусный, нежный, легкий Простой бисквитный рулет с голубикой к столу.
Финальное фото - Простой бисквитный рулет с голубикой

Задайте вопрос Бабушке Эмме