Карамельный сливочный крем — рецепт с фото и видео

Ингредиенты

Ингредиенты Карамельный сливочный крем
  • Сахар - 200 грамм
  • Вода - 50 миллилитров
  • Сливки 30% жирности - 800 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления: Карамельный сливочный крем

  • Шаг 1
    В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном насыпаем 200 граммов сахара, добавляем 50 миллилитров воды, растапливаем сахар на большом огне и варим карамель в течение одной - двух минут, до темно-коричневого цвета.
  • Шаг 2
    Не снимая с огня, постепенно и очень осторожно, вливаем 300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, доводим до кипения, перемешиваем.
  • Шаг 3
    Выливаем в противень или в другую плоскую посуду и ставим в холодильник, минимум на 4-5 часов.
  • Шаг 4
    Через 5 часов вынимаем из холодильника остывшую карамель и перекладываем ее в миску миксера.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Добавляем 500 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, и взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема.
  • Шаг 6
    Такой крем можно использовать для наполнения и украшения тортов и пирожных. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Торты и пирожные вы найдете рецепт торта Карамель с карамельным сливочным кремом.

Задайте вопрос Бабушке Эмме