Карамельный сливочный крем — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Карамельный сливочный крем — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Сливочный крем, приготовленный из взбитых сливок с сахаром, отличается нежностью и приятным вкусом. Такой крем называется основным сливочным кремом. Для того, чтобы придать сливочному крему определенный вкус, можно добавить вкусовые или ароматические вещества. Предлагаем вам рецепт карамельного сливочного крема.

Ингредиенты

Ингредиенты Карамельный сливочный крем
  • Сахар - 200 грамм
  • Вода - 50 миллилитров
  • Сливки 30% жирности - 800 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления: Карамельный сливочный крем

  • Шаг 1
    В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном насыпаем 200 граммов сахара, добавляем 50 миллилитров воды, растапливаем сахар на большом огне и варим карамель в течение одной - двух минут, до темно-коричневого цвета.
  • Шаг 2
    Не снимая с огня, постепенно и очень осторожно, вливаем 300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, доводим до кипения, перемешиваем.
  • Шаг 3
    Выливаем в противень или в другую плоскую посуду и ставим в холодильник, минимум на 4-5 часов.
  • Шаг 4
    Через 5 часов вынимаем из холодильника остывшую карамель и перекладываем ее в миску миксера.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Добавляем 500 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, и взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема.
  • Шаг 6
    Такой крем можно использовать для наполнения и украшения тортов и пирожных. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Торты и пирожные вы найдете рецепт торта Карамель с карамельным сливочным кремом.

Финальное фото - Карамельный сливочный крем

Задайте вопрос Бабушке Эмме