Салат ассорти по-корейски — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Салат ассорти по-корейски — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Однажды, работая на нашей кухне, мы совершили ошибку. Мы готовили одновременно несколько салатов и добавили соус, который предназначался для моркови по-корейски, в овощи, запеченные для салата по-средиземноморски. В результате на стыке двух прекрасных кулинарных культур получился очень вкусный салат, который сразу получил в нашей семье название Ассорти по-корейски. С тех пор мы очень часто готовим Ассорти по-корейски и этот салат всегда пользуется успехом у гостей.

Ингредиенты

  • Перец болгарский разноцветный - 1,5 килограмма
  • Баклажаны - 1,2 килограмма
  • Лук - 700 грамм
  • Зелень кинзы - 1 пучок
  • Масло растительное - 100 миллилитров
  • Уксус 5% - 25 миллилитров
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Семена кинзы - 1 чайная ложка
  • Соль крупная - 3 чайные ложки
  • Перец острый - 1 штука
  • Соевый соус - по желанию

Пошаговый рецепт приготовления: Салат ассорти по-корейски

  • Шаг 1
    Сладкий перец разного цвета моем, удаляем плодоножки и нарезаем крупной соломкой. Нам понадобится приблизительно 1,5 килограмма перца. У нас духовка большая, мы готовим много салата. Для обычной духовки нужно взять половину всех ингредиентов.
  • Шаг 2
    Нарезанные овощи выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки. 1,2 килограмма баклажанов моем, удаляем плодоножки и нарезаем соломкой, длиной приблизительно 5 сантиметров и шириной приблизительно 1 сантиметр.
  • Шаг 3
    Две луковицы чистим, моем и нарезаем соломкой, отправляем к перцу с баклажанами. Солим 3 чайными ложками крупной соли, перемешиваем.
  • Шаг 4
    Запекаем овощи в заранее разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия 15-20 минут. Баклажаны должны быть мягкими. Запеченные овощи вынимаем из духовки и даём остыть.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Подготовим заправку для салата Ассорти по-корейски. Луковицу чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. В сковороду с толстым дном наливаем 100 миллилитров растительного масла.
  • Шаг 6
    Хорошо разогреваем масло, закладываем нарезанный лук и, время от времени перемешивая, обжариваем до румяности. Выключаем огонь.
  • Шаг 7
    Добавляем половину чайной ложки жгучего красного перца и чайную ложку слегка измельченных семян кориандра (кинзы).
  • Шаг 8
    Остывшие овощи перекладываем в миску. Один пучок зелени кинзы моем, обсушиваем и меленько нарезаем. Добавляем в миску с овощами.
  • Шаг 9
    Добавляем один измельчённый зубчик чеснока, 25 миллилитров 5-7% уксуса. Добавляем жареный лук вместе с маслом и специями.
  • Шаг 10
    Хорошо перемешиваем салат, закрываем кухонной плёнкой и отправляем в холодильник настояться минимум на 5 часов.
  • Шаг 11
    Через 5 часов вынимаем салат из холодильника, перемешиваем, выкладываем в салатник и подаём к столу.
  • Шаг 12
    Корейская кухня — это не только прекрасные и очень вкусные блюда, рецепты которых вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru . Корейская кухня — это множество идей и кулинарных решений для создания новых интересных, вкусных и ароматных блюд, а в частности салатов.

Финальное фото - Салат ассорти по-корейски

Задайте вопрос Бабушке Эмме