Салат из чечевицы — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Салат из чечевицы — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Чечевица – это широко известное бобовое растение. Она богата растительными белками, фолиевой кислотой, железом и другими микроэлементами, при этом отличается низким содержанием жира. Из чечевицы готовят супы, каши, гарниры, салаты. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и полезного салата из чечевицы.

Ингредиенты

Ингредиенты Салат из чечевицы
  • Чечевица – 300 грамм
  • Горчица готовая – 10 грамм
  • Лук – 2 штуки среднего размера
  • Гвоздика – 1 почка
  • Лавровый лист – 1 штука
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук зеленый – 5-6 штук
  • Петрушка – по вкусу
  • Масло растительное – 30 миллилитров
  • Красный винный уксус или любой другой – 20 миллилитров
  • Соль – 1 чайная ложка с верхом
  • Перец черный молотый – ¼ чайной ложки
  • Орехи – 50 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Салат из чечевицы

  • Шаг 1
    300 граммов чечевицы промываем, заливаем холодной водой так, чтобы уровень воды в кастрюле был на 3 сантиметра выше уровня чечевицы. Добавляем 1 почищенную луковицу, один лавровый лист и одну почку гвоздики.
  • Шаг 2
    Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне под крышкой, приблизительно, 30 минут, пока не испарится вся вода. Чечевица при этом не должна превратиться в кашу. Из готовой чечевицы вынимаем лук, лавровый лист, гвоздику и выбрасываем. Чечевицу немного остужаем.
  • Шаг 3
    Пока чечевица остывает, чистим одну луковицу, моем и нарезаем мелкими кубиками. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости вы найдете разные способы нарезки лука и способы нарезки других овощей. 5-6 штучек зеленого лука чистим, моем и мелко нарезаем. Зелень петрушки моем, обсушиваем и измельчаем, кладем все в миску и отставляем в сторону.
  • Шаг 4
    Приготовим соус. В отдельную мисочку кладем 10 граммов готовой горчицы (2 чайные ложки), добавляем 20 миллилитров красного винного уксуса или другого, по вашему вкусу, 1 чайную ложку с верхом соли, ¼ чайной ложки черного молотого перца, два измельченных зубчика чеснока и, перемешивая венчиком, постепенно вливаем 30 миллилитров оливкового или другого растительного масла.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Подготовленные лук и петрушку смешиваем с теплой чечевицей, добавляем 50 граммов измельченных поджаренных орехов, добавляем подготовленный соус, все хорошо перемешиваем, выкладываем в салатник, посыпаем орешками и измельченной зеленью петрушки и подаем салат из чечевицы к мясным блюдам или как самостоятельную закуску. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Супы вы найдёте рецепт постного супа из чечевицы.

Финальное фото - Салат из чечевицы

Задайте вопрос Бабушке Эмме