Торт Панчо с вишней — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Торт Панчо с вишней — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Торт Панчо – это очень вкусный торт из шоколадного бисквита с нежным сметанным кремом. Торт Панчо легко приготовить и он всегда пользуется успехом. Предлагаем рецепт торта Панчо с вишней.

Ингредиенты

Ингредиенты Торт Панчо с вишней
  • Бисквит:

  • Мука - 200 грамм
  • Яйца - 4 штуки
  • Сахар - 250 грамм
  • Разрыхлитель - 5 грамм
  • Какао порошок - 20 грамм
  • Соль - щепотка
  • Крем:

  • Сметана 27-30% - 750 грамм
  • Сахар - 300 грамм
  • Ванильный сахар - 15 грамм
  • Начинка:

  • Вишня консервированная - 150 грамм
  • Сироп от консервированной вишни - 60 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления: Торт Панчо с вишней

  • Шаг 1
    Для приготовления сметанного крема нам понадобится сметана жирностью минимум 27%. Если есть жирная сметана - отлично, если нет - жирность сметаны можно увеличить. Один килограмм сметаны жирностью 20% откидываем на марлю, заворачиваем, кладем в дуршлаг или подвешиваем в холодном месте на 24 часа.
  • Шаг 2
    Приготовим шоколадный бисквит. В миске смешиваем 200 граммов муки, 20 граммов порошка какао, 5 граммов разрыхлителя, отставляем в сторону.
  • Шаг 3
    В миску миксера разбиваем 4 яйца, добавляем щепотку соли, 250 граммов сахара и взбиваем на высокой скорости до получения пышной массы.
  • Шаг 4
    В полученную яично-сахарную смесь просеиваем муку с какао и аккуратно перемешиваем в одном направлении сверху вниз.
  • Шаг 5
    Выкладываем бисквитное шоколадное тесто в форму диаметром 24 сантиметра, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.
  • Шаг 6
    Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 40-50 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой.
  • Шаг 7
    Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем немного остыть, выкладываем на деревянную доску и даем отдохнуть минимум 6 часов.
  • Шаг 8
    Бисквит отдохнул, отрезаем от него корж высотой 1,5 сантиметра - это донышко будущего торта, кладём его в сторонку. Оставшуюся часть разрезаем на кубики.
  • Шаг 9
    Приготовим сметанный крем. Перекладываем сметану из марли в миску миксера. У нас получилось 750 граммов сметаны жирностью приблизительно 27%. Добавляем 300 граммов сахара и 15 граммов ванильного сахара.
  • Шаг 10
    Взбиваем на высокой скорости до получения вкусного и нежного сметанного крема. Откладываем 250-300 граммов крема в отдельную посуду, закрываем и ставим в холодильник.
  • Шаг 11
    Сферическую форму диаметром 20 сантиметров выстилаем пищевой пленкой. Ставим в миску для удобства сборки торта. Смазываем тонким слоем сметанного крема.
  • Шаг 12
    5-6 кубиков шоколадного бисквита кладем в сметанный крем, перемешиваем и перекладываем в сферическую форму, добавляем немного вишни.
  • Шаг 13
    Добавляем еще кубики со сметанным кремом и еще вишню - всего нам понадобится 150 граммов консервированной вишни. Каждый слой утрамбовываем ложкой.
  • Шаг 14
    Мы добавили весь бисквит и всю вишню. Подготовим донышко. 60 миллилитрами вишневого сиропа пропитываем отложенный корж.
  • Шаг 15
    Накрываем коржом форму - придавливаем по краю внутрь формы, излишки обрезаем.
  • Шаг 16
    Переворачиваем торт на блюдо, на котором будем его украшать, отправляем в холодильник минимум на 5 часов.
  • Шаг 17
    Вынимаем торт из холодильника, удаляем форму и пищевую плёнку.
  • Шаг 18
    Вынимаем из холодильника сметанный крем, Сметанный крем понемногу выкладываем на торт и распределяем его по всей поверхности торта в художественном беспорядке.
  • Шаг 19
    На наш взгляд это самый простой и очень эффектный способ украшения тортов. Различные способы украшения тортов вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Украшение тортов.
  • Шаг 20
    Торт уже очень красивый и его можно так подавать к столу.
  • Шаг 21
    У нас в саду осталось немного шпанки - идем в сад собирать вишню. Собранную вишню моем, обсушиваем и надеваем на торт Панчо вишнёвое ожерелье.
  • Шаг 22
    Готовый торт отправляем в холодильник минимум на один час. Через час вынимаем торт из холодильника, сразу нарезаем и подаем очень вкусный нежный и красивый торт Панчо с вишней к сладкому столу с ароматным чаем.

Задайте вопрос Бабушке Эмме