Торт Пломбир без выпечки — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Торт Пломбир без выпечки — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Торт Пломбир, действительно, очень легко приготовить и для его приготовления не нужно иметь никакого специального кондитерского оборудования. Нам не понадобится ни духовка, ни миксер. Торт Пломбир, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусный и ароматный.

Ингредиенты

  • Песочная крошка:

  • Мука - 600 грамм
  • Сахар - 150 грамм
  • Масло сливочная - 300 грамм
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Крем Пломбир:

  • Сметана - 1200 грамм
  • Яйца - 5 штук
  • Сахар - 350 грамм
  • Мука - 60 грамм
  • Сливочное масло - 50 грамм
  • Ванильный сахар - 2 чайные ложки
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Украшение торта:
  • Миндальные лепестки - 100 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Торт Пломбир без выпечки

  • Шаг 1
    На стол насыпаем 600 граммов муки. Для приготовления торта можно использовать только белую муку. Мы используем 400 граммов белой и 200 граммов миндальной муки. Добавляем 150 граммов сахара, чайную ложку соли, всё хорошо перемешиваем. Миндальную муку можно купить в магазине или сделать дома. Способ приготовления миндальной муки в домашних условиях вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Кулинарные хитрости.
  • Шаг 2
    Добавляем 300 граммов сливочного масла. Измельчаем ножом или шпателем, перемешиваем руками. Аккуратно протирая между ладошками, делаем кондитерскую крошку. Кондитерскую крошку ещё называют Штройзель или Штрейзель.
  • Шаг 3
    Штройзель готов. Высыпаем его в сковороду с толстым дном. Ставим сковороду на сильный огонь и, всё время перемешивая, обжариваем крошку до приятного золотистого цвета. При необходимости уменьшаем огонь до среднего.
  • Шаг 4
    В какой-то момент может показаться, что что-то пошло не так, тесто собирается в тестяной ком - всё нормально, продолжаем обжаривать, перемешивая и у нас получится крошка.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Готовую крошку перекладываем в отдельную миску и оставляем остывать.
  • Шаг 6
    Приготовим крем: В кастрюлю кладём 1 килограмм 200 граммов сметаны, жирность сметаны не имеет значения. Добавляем 5 яиц и одну чайную ложку соли. Насыпаем 350 граммов сахара, 2 чайные ложки ванильного сахара и 60 граммов муки. Всё хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
  • Шаг 7
    Ставим кастрюлю на средний огонь и, всё время перемешивая венчиком, доводим до кипения. Сначала масса становится жидкой. Затем, при закипании, она загустеет. Сметана при закипании створожится и у крема будет приятный творожный вкус и аромат.
  • Шаг 8
    Крем закипел. Выключаем огонь. Продолжаем перемешивать. Добавляем 50 граммов сливочного масла и перемешиваем ещё 1-2 минуты. Переливаем крем в миску и перемешиваем ещё 1 минуту. Оставляем крем остывать, приблизительно на 1 час.
  • Шаг 9
    Крем немного остыл, приступаем к сборке торта. На блюдо, на котором будем подавать торт Пломбир к столу, ставим кольцо разъёмной формы диаметром 26 сантиметров.
  • Шаг 10
    Бока формы покрываем ацетатной лентой. Края ленты немного смазываем растительным маслом для того, чтобы они склеились. На блюдо выкладываем ¼ часть подготовленной крошки, разравниваем.
  • Шаг 11
    На крошку выкладываем и разравниваем ¼ часть крема. Крем ещё тёплый, его можно было бы остудить до комнатной температуры, но это не имеет принципиального значения. На крем равномерно выкладываем и разравниваем ещё ¼ часть крошки, затем снова слой крема, и так далее. Последний слой - крем.
  • Шаг 12
    Украшаем торт миндальными лепестками или любым другим способом, по вашему выбору. Различные способы украшения тортов вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Украшение тортов.
  • Шаг 13
    Отправляем торт в холодильник минимум на 12 часов. Через 12 часов вынимаем торт из холодильника, удаляем кольцо разъёмной формы. Аккуратно снимаем ацетатную ленту и подаём торт к столу.
  • Шаг 14
    Торт Пломбир просто готовится, прекрасно режется и получается очень вкусный, нежный и ароматный. Мы рекомендуем!

Финальное фото - Торт Пломбир без выпечки

alt=

Задайте вопрос Бабушке Эмме