Утка, тушённая по старинному рецепту — рецепт с фото и видео

Как приготовить Утка, тушённая по старинному рецепту — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Существует много рецептов приготовления утки. Можно приготовить утку с яблоками, с каштанами, утку фаршированную грибами, утку по-пекински. Предлагаем вам рецепт утки, тушённой по старинному рецепту.

Ингредиенты

Ингредиенты Утка, тушённая по старинному рецепту
  • утка – 1 штука до 1,5 килограмм
  • лук – 1 штука
  • морковь – 2 штуки
  • сельдерей корень – 125 грамм
  • лук-порей – 1 стебель
  • масло топлённое - 30 грамм
  • вино сухое красное – 250 миллилитров
  • сливки – 100 миллилитров
  • чабрец – 2 чайные ложки
  • соль – 1 чайная ложка
  • перец чёрный молотый – 0,5 чайная ложка
  • цедра апельсина - 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления: Утка, тушённая по старинному рецепту

  • Шаг 1
    Утку очищаем от остатков перьев, моем и обсушиваем полотенцем. Делим утку на четыре части. Смешиваем 1 чайную ложку соли с половиной чайной ложки перца и натираем этой смесью утку.
  • Шаг 2
    Нарeзаем мелкими кубиками 1 луковицу, 1 стебель лука-порея, 2 морковки и 125 грамм корня сельдерея.
  • Шаг 3
    Разогреваем в казане или в кастрюле с толстым дном 30 граммов топленого масла, закладываем в казан куски утки и обжариваем до золотистого цвета.
  • Шаг 4
    Добавляем нарезанные овощи и жарим 15 минут, перемешивая и подливая 250 миллилитров красного сухого вина.
  • Шаг 5
    Посыпаем утку чабрецом, перемешиваем и отправляем в духовку.
  • Шаг 6
    Тушим утку без крышки, в духовке при температуре 160 градусов Цельсия в течение 1 часа, подливая 100 миллилитров сливок.
  • Шаг 7
    Вынимаем утку из духовки, добавляем 1 – чайную ложку цедры апельсина, перемешиваем и накрываем крышкой. Через 10 минут выкладываем на блюдо и подаём к столу. К утке можно подать лапшу, запечённый картофель, зелёный горошек или консервированные фрукты.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Финальное фото

Задайте вопрос Бабушке Эмме