Заварной крем на желтках — рецепт с фото и видео

Ингредиенты

Ингредиенты Заварной крем на желтках
  • Молоко - 300 миллилитров
  • Сахар - 150 грамм
  • Сахар ванильный - 10 грамм
  • Желтки - 9 штук
  • Соль - щепотка
  • Мука - 30 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Заварной крем на желтках

  • Шаг 1
    В миску миксера кладём 9 желтков. К желткам добавляем 150 миллилитров молока, щепотку соли и 30 граммов муки или крахмала, перемешиваем до однородности и отставляем в сторону.
  • Шаг 2
    В кастрюлю насыпаем 150 граммов сахара, добавляем 150 миллилитров молока, перемешиваем. Ставим на огонь, перемешиваем до полного растворения сахара и доводим до кипения.
  • Шаг 3
    Тонкой струйкой, все время перемешивая, вливаем горячий молочный сироп в смесь желтков.
  • Шаг 4
    Возвращаем полученную смесь в кастрюлю, ставим на огонь и, все время интенсивно перемешивая венчиком, варим до загустения.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Заварной крем можно использовать для наполнения тортов и пирожных или как основу для приготовления масляного заварного крема или сливочного заварного крема.
  • Шаг 6
    Рецепты тортов и пирожных вы найдёте на нашем сайте www.videoculinary.ru  в разделе Торты и пирожные. А рецепт кремов в разделе Крем.
  • Шаг 7
    Переливаем крем в холодную посуду, добавляем 10 граммов ванильного сахара, перемешиваем, накрываем в контакт пищевой плёнкой и оставляем остывать.

Задайте вопрос Бабушке Эмме