Жареная лепешка с мясом — рецепт с фото и видео

Как приготовить Жареная лепешка с мясом — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Хлеб – всему голова. В Узбекистане к хлебу особое уважительное отношение. Нас всегда поражало обилие и разнообразие узбекских лепёшек. Это и обычная базарная лепёшка, и Патыр, и Лочера и Катлама. Рецепты этих и других очень вкусных, ароматных настоящих узбекских лепёшек вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Хлеб.

Ингредиенты

  • Тесто:

  • Мука - 600 грамм
  • Дрожжи - 7 грамм
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Вода - 320 миллилитров
  • Мясной фарш:

  • Баранина или говядина (мякоть) - 200 грамм
  • Лук - 250 грамм
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки
  • Красный молотый перец - 0,5 чайной ложки
  • Масло растительное для жарки - 200 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Жареная лепешка с мясом

  • Шаг 1
    В миску миксера просеиваем 600 граммов муки, добавляем 2 чайные ложки соли и 7 граммов быстрорастворимых дрожжей - это одна чайная ложка, перемешиваем. Перемешивая тестомесом на малой скорости, постепенно вливаем 320 миллилитров воды.
  • Шаг 2
    Продолжаем перемешивать тестомесом до получения однородного плотного теста. Выкладываем тесто на стол, подмешиваем и подкатываем в шар.
  • Шаг 3
    Возвращаем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем для расстойки при комнатной температуре приблизительно на 2 часа, тесто должно увеличиться в объеме минимум в 3 раза.
  • Шаг 4
    Тем временем приготовим начинку. 200 граммов мякоти баранины или говядины моем, обсушиваем и нарезаем полосками. Пропускаем мясо через мясорубку с мелкой решеткой. 250 граммов лука чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами, дополнительно измельчаем ножом.
  • Шаг 5
    Добавляем лук к мясу, солим 2 чайными ложками соли, добавляем 0,5 чайной ложки красного молотого перца, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем - начинка готова.
  • Шаг 6
    Тесто подошло, приступаем к приготовлению лепешек. Выкладываем тесто на стол, слегка смазанный растительным маслом, немного вымешиваем, подкатываем в шар, делим на 4 равные части. Каждую часть теста подмешиваем и подкатываем в шар, накрываем полотенцем.
  • Шаг 7
    Сразу же приступаем к приготовлению лепешек. Берем первую часть теста и раскатываем в пласт размером приблизительно 15X40 сантиметров, на раскатанный пласт выкладываем четверть приготовленного фарша, равномерно распределяем. Сворачиваем в плотный рулет длиной 40 сантиметров и сворачиваем рулет улиткой.
  • Шаг 8
    В сковороду с толстым дном наливаем 100-150 граммов растительного масла, слегка разогреваем, кладем лепешку, накрываем крышкой и жарим на маленьком огне с двух сторон до золотистого румяного цвета. Пока лепешка жарится, таким же образом готовим следующую.
  • Шаг 9
    Готовые лепешки выкладываем на блюдо, даем немного остыть и подаём к столу. Подаём Жареную лепёшку с мясом со сладким чаем или постным супом. Рецепты различных супов вы найдёте на нашем сайте в разделе Супы.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме