Как приготовить: Бабушкин суп — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Очень вкусный и красивый суп, приготовленный по бабушкиному рецепту, любят все, но особенно Бабушкин суп любят внуки.
Ингредиенты

- Мякоть говядины – 250 грамм
- Лук – 2 штуки
- Картофель – 3 штуки
- Морковь – 1-2 штуки
- Топлёное или сливочное масло – 30 грамм
- Мука – 250 грамм
- Яйцо – 0,5 штуки
- Вода – 100 миллилитров
- Соль – 3,5 чайной ложки
- Перец чёрный молотый
Пошаговый рецепт приготовления: Бабушкин суп
-
Шаг 1
Приготовим тесто для рулетиков. Одно яйцо разбиваем, перемешиваем и делим пополам. Нам понадобится только половина яйца, добавляем к половине яйца половину чайной ложки соли и 100 миллилитров воды. -
Шаг 2
-
Шаг 3
Пропускаем 250 граммов мякоти говядины и одну луковицу через мясорубку с мелкой решёткой. Присаливаем фарш половиной чайной ложкой соли и приперчиваем щепоткой чёрного молотого перца. При необходимости добавляем в фарш воду, для того чтобы фарш не был очень густым. -
Шаг 4
Три картофелины нарезаем крупными кубиками и кладём в кастрюлю с двумя литрами холодной воды. Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне приблизительно 20 минут. -
Шаг 5
Нарезаем мелкими кубиками одну луковицу и натираем на крупной тёрке одну или две морковки. Подготовленные овощи обжариваем на сковороде с 30 граммами топлёного или сливочного масла. -
Шаг 6
Перекладываем обжаренные лук и морковку в кастрюлю с картошкой, солим двумя чайными ложками соли или добавляем бульонный кубик и присаливаем по вкусу. Продолжаем варить на маленьком огне. И приступаем к приготовлению рулетиков с фаршем. -
Шаг 7
Тесто раскатываем в пласт толщиной не более одного миллиметра. Сделать это можно вручную или при помощи раскатывающей машины. Я поделила тесто и фарш на три части, так мне удобней. -
Шаг 8
На раскатанное тесто выкладываем ровным слоем подготовленный фарш. Сворачиваем рулетом и нарезаем на рулетики приблизительно по два-три сантиметра. -
Шаг 9
Делаем под супом большой огонь. Подготовленные рулетики закладываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на маленьком огне. После того как рулетики всплывут, варим ещё 5 минут. -
Шаг 10
Готовый Бабушкин суп подаём к столу с мелко нарезанной зеленью и со сметаной. Рецепт домашней сметаны вы найдёте в разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/.
Финальное фото - Бабушкин суп

Задайте вопрос Бабушке Эмме