Дрожжевое слоёное тесто (danish) — рецепт с фото и видео

Как приготовить Дрожжевое слоёное тесто (danish) — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Выпечка из дрожжевого слоёного теста (danish) получается очень вкусная, воздушная и красивая.

Ингредиенты

Ингредиенты Дрожжевое слоёное тесто (danish)
  • Мука – 700 грамм
  • Сахар - 80 грамм
  • Дрожжи сухие -10 грамм
  • Соль – 10 грамм
  • Масло сливочное – 60 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Молоко - 350 миллилитров
  • Масло для расслойки – 500 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Дрожжевое слоёное тесто (danish)

  • Шаг 1
    В миску миксера просеиваем 700 граммов муки, добавляем – две чайные ложки соли, 80 граммов (4 столовые ложки) сахара и 10 граммов сухих дрожжей.
  • Шаг 2
    Перемешиваем, добавляем по одному два яйца, 350 миллилитров молока комнатной температуры и 60 граммов мягкого сливочного масла.
  • Шаг 3
    На малой скорости вымешиваем гладкое мягкое тесто. Выкладываем тесто на стол, подкатываем в шар.
  • Шаг 4
    Возвращаем тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре приблизительно на 2 часа. Тесто должно увеличится в объёме в два раза.
  • Шаг 5
    Подошедшее тесто выкладываем на стол придаём прямоугольную форму. Кладём тесто в целлофановый пакет и отправляем в холодильник минимум на восемь часов.
  • Шаг 6
    Через восемь часов вынимаем тесто из холодильника, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 1 сантиметр.
  • Шаг 7
    500 граммов холодного сливочного масла кладём в целлофановый пакет и разбиваем его скалкой, придавая ему форму прямоугольника, размерами, чуть меньше половины размеров раскатанного теста.
  • Шаг 8
    Из дрожжевого слоёного теста (danish) можно приготовить яблочный пирог, рулет с заварным кремом и орехами. Рецепты этих и других блюд вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Выпечка, пироги, пирожки.
  • Шаг 9
    Кладём прямоугольник масла на одну половину теста, накрываем второй половиной, зажимаем края скалкой.
  • Шаг 10
    Раскатываем тесто в пласт толщиной один сантиметр, Складываем тесто вчетверо, книжкой. Кисточкой сметаем излишки муки. Кладём тесто в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 11
    Через полчаса вынимаем тесто из холодильника. Располагаем его на столе так, как оно лежало до холодильника, поворачиваем тесто на 90 градусов и раскатываем в пласт толщиной 1 сантиметр.
  • Шаг 12
    Складываем втрое. Кисточкой сметаем излишки муки. Кладём тесто в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 13
    Через полчаса вынимаем тесто из холодильника. Располагаем его на столе так, как оно лежало до холодильника, поворачиваем тесто на 90 градусов и раскатываем в пласт толщиной 1 сантиметр.
  • Шаг 14
    Складываем втрое. Кисточкой сметаем излишки муки. Кладём тесто в целлофановый пакет и отправляем в холодильник или в морозильник. Тесто готово. Вкусной вам выпечки!!!

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме