Французский луковый пирог — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Французский луковый пирог — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Пироги любят все. Пироги бывают открытыми и закрытыми, сладкими и несладкими, их готовят из различных видов теста и разными способами. Предлагаем вам рецепт очень вкусного французского лукового пирога.

Ингредиенты

Ингредиенты Французский луковый пирог
  • Тесто

  • Мука - 200 грамм
  • Масло сливочное - 100 грамм
  • Желток яичный - 2 штуки
  • Вода холодная - 30 миллилитров
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Начинка

  • Лук - 900 грамм
  • Сливки - 150 миллилитров
  • Яйцо - 1 штука
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Перец чёрный молотый - 0,5 чайной ложки
  • Масло растительное - 20 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Французский луковый пирог

  • Шаг 1
    Приготовим песочное тесто. На доску насыпаем 200 граммов муки, кладём в муку 100 граммов холодного сливочного масла и рубим масло с мукой большим и острым ножом.
  • Шаг 2
    Дополнительно перетираем масло с мукой вручную.
  • Шаг 3
    Добавляем 2 желтка, перемешиваем и постепенно, добавляя 30 миллилитров холодной воды, замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем в холодильник на 1час.
  • Шаг 4
    900 граммов лука чистим, моем и нарезаем соломкой. На нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости вы найдёте различные способы нарезки лука и способы нарезки других овощей.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    В сковороду с толстым дном наливаем одну столовую ложку растительного масла. Слегка разогреваем и закладываем подготовленный лук. Время от времени перемешивая тушим лук до прозрачности и остужаем.
  • Шаг 6
    Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в пласт диаметром 29 -30 сантиметров. Раскатанное тесто выкладываем в форму для выпечки диаметром 27 сантиметров. Делаем бортики 2 сантиметра высотой, излишки обрезаем.
  • Шаг 7
    На тесто кладем бумагу для выпечки, насыпаем 500 граммов фасоли, разравниваем и выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия 15 минут. Через 15 минут вынимаем тесто из духовки и даем остыть.
  • Шаг 8
    В миску наливаем 150 миллилитров сливок, добавляем 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем. Добавляем подготовленную смесь в остывший лук, перемешиваем. Начинка готова.
  • Шаг 9
    Выкладываем начинку на остывшее тесто и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 40 минут.
  • Шаг 10
    Готовый пирог вынимаем из духовки, выкладываем на деревянную доску и подаем очень вкусный французский луковый пирог к столу.
  • Шаг 11
    Луковый пирог можно подать в горячем, теплом или холодном виде.

Задайте вопрос Бабушке Эмме