Хумус — рецепт с фото и видео

Как приготовить Хумус — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Хумус и пита известны нам со времён ветхого завета. Уже тогда это было любимым лакомством на Ближнем Востоке. Хумус готовят из гороха нут. Блюдо – это очень вкусное, полезное, которое подают, как холодную так и горячую закуску, на завтрак, на обед и на ужин. Предлагаем вам классический рецепт этого замечательного блюда.

Ингредиенты

Ингредиенты Хумус
  • Горох нут – 500 грамм
  • Кунжутная паста – 120 грамм
  • Лимон – 1 штука
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – 1-2 чайные ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Хумус

  • Шаг 1
    Половину килограмма гороха нут перебираем и замачиваем в полутора литрах холодной воды приблизительно на 12 часов. При замачивании можно добавить в воду одну чайную ложку соды.
  • Шаг 2
    Через 12 часов промываем горох в проточной воде, кладём в кастрюлю и заливаем двумя литрами холодной воды.
  • Шаг 3
    Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне при постоянном кипении приблизительно 2,5-3 часа. Горох должен стать абсолютно мягким.
  • Шаг 4
    Готовый горох процеживаем сквозь сито, воду, в которой варился горох, не выливаем, она нам пригодится.
  • Шаг 5
    Кладём в миску сваренный горох, два зубчика чеснока, две чайные ложки соли, сок из одного лимона и 120 граммов кунжутной пасты. Измельчаем. Измельчить горох можно любым доступным способом.
  • Шаг 6
    Добавляем 0,5 литра воды, в которой варился горох, хорошо перемешиваем. Хумус готов. Подать хумус можно как холодную или горячую закуску.
  • Шаг 7
    Мы подаём хумус традиционным способом. Одну полную столовую ложку хумуса выкладываем на тарелку и ложкой размазываем по тарелке, делая бортик высотой приблизительно 1 сантиметр.
  • Шаг 8
    В образовавшееся углубление кладём 2-3 столовые ложки соуса Тхина. Рецепт соуса Тхина вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе соусы.
  • Шаг 9
    На Тхину кладём 6-7 варёных горошин или чайную ложку кедровых орешков. Сверху посыпаем щепоткой паприки, поливаем двумя чайными ложками оливкового масла и присыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.
  • Шаг 10
    Хумус по традиции подают с питой. Рецепт приготовления ближневосточной питы, вы найдёте в разделе хлеб на нашем сайте https://www.videoculinary.ru.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме