Пирожные Лимонные ломтики — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Пирожные Лимонные ломтики — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Мы очень любим десерты, в которых используется лимон. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Выпечка вы найдете рецепт Лимонника (Пирог с лимоном), В разделе Десерты рецепт Лимонного мусса, а также рецепты других очень вкусных блюд с использованием лимона.

Ингредиенты

  • Тесто:

  • яйца – 4 штуки
  • вода холодная – 4 столовые ложки
  • сахар – 150 грамм
  • цедра одного лимона
  • мука – 150 грамм
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • Начинка:

  • лимонный конфитюр – 200 грамм
  • белое вино – 3 столовых ложки
  • очищенный миндаль – 4 столовых ложки
  • Глазурь:

  • сахарная пудра – 350 грамм
  • лимонный сок – 4 столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Пирожные Лимонные ломтики

  • Шаг 1
    У 4-х яиц отделяем белки от желтков. Добавляем в белки 4 столовые ложки холодной воды и взбиваем миксером на средней скорости в плотную пену. Увеличиваем скорость миксера и, не прекращая взбивать, постепенно добавляем 150 граммов сахарного песка.
  • Шаг 2
    Прекращаем взбивание, добавляем 4 желтка, цедру одного лимона и аккуратно перемешиваем, в одном направлении до получения однородной смеси.
  • Шаг 3
    В полученную смесь просеиваем 150 граммов белой муки с одной чайной ложкой разрыхлителя и аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста.
  • Шаг 4
    Выкладываем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, размером приблизительно 60x40 сантиметров и равномерно распределяем тесто.
  • Шаг 5
    Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 12-15 минут. Готовый бисквитный корж вынимаем из духовки, даем немного остыть и удаляем бумагу. Накрываем корж полотенцем и оставляем остывать.
  • Шаг 6
    Приготовим начинку. В миске смешиваем 200 граммов лимонного конфитюра, 3 столовые ложки белого вина и 4 столовые ложки очищенного измельченного миндаля, перемешиваем. Начинка готова.
  • Шаг 7
    Остывший корж делим на две равные части. На одну часть выкладываем начинку и равномерно распределяем ее по всей площади коржа.
  • Шаг 8
    Накрываем вторым коржом и делим полученный торт на 12 равных пирожных.
  • Шаг 9
    Приготовим глазурь. 350 граммов сахарного песка смешиваем с 4-мя столовыми ложками лимонного сока, хорошо перемешиваем. Глазурь готова. Если глазурь получилась слишком густая или загустела во время работы, то можно подогреть ее 15-20 секунд в микроволновой печи.
  • Шаг 10
    Смазываем полученной глазурью поверхность пирожных и украшаем дольками лимона, цукатами, измельченным миндалем.
  • Шаг 11
    Способ очистки миндаля от оболочки вы найдете в разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте www.videoculinary.ru .

Задайте вопрос Бабушке Эмме