Узбекские пельмени Чучвара — рецепт с фото и видео

Как приготовить Узбекские пельмени Чучвара — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Пельмени они и в Африке пельмени! Казалось бы, ну чем может отличаться рецепт Узбекских пельменей от русских? Да в общем-то ничем, за исключением особого фарша из баранины, сдобренного восточными приправами и необычного способа лепки, при котором пельмени остаются немного открытыми.

Ингредиенты

Ингредиенты Узбекские пельмени Чучвара
  • белая мука - 1 кг
  • яйца - 2 шт.
  • соль - 2 ч.л.
  • вода - 0.5 литра
  • баранина (говядина) - 1 кг
  • лук - 500 грамм
  • зира - 2 ч.л.
  • соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления: Узбекские пельмени Чучвара

  • Шаг 1
    Вначале приготовим тесто. Насыпаем в миску миксера 1 кг обычной белой муки. В мерной кружке смешиваем 2 яйца, 2 ч.л. соли и наливаем до отметки 0.5 л. теплой воды. Включаем миксер и, постепенно добавляя жидкость в муку, замешиваем крутое тесто. Немного вымешиваем его руками, скатав в шар, и оставляем расстаиваться под миской 20 минут.Из этого пельменного теста можно так же приготовить манты. Рецепты Манты с тыквой, Манты с мясом и другие разновидности этого очень вкусного блюда вы найдёте в разделе вторые блюда на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/
  • Шаг 2
    За это время приготовим фарш. Смешаем в миске 1 кг молотой баранины или говядины, 500 г молотого лука, 2 ч. л. зиры, соль, перец по вкусу. Тщательно вымешиваем. Фарш готов.
  • Шаг 3
    Отрезаем кусок теста для работы, остальное оставляем под миской, чтобы оно не высыхало. Раскатываем приготовленный кусок очень тонко (0.3-0.5 мм), нарезаем на квадраты со стороной 5-6 см, на серединку каждого кладем фарш, склеиваем так, чтобы получились ушки и складываем на доску, присыпанную мукой.
  • Шаг 4
    В большое количество подсоленной кипящей воды опускаем порцию чучвары, перемешиваем все время шумовкой, чтобы не пристала ко дну. После того, как чучвара всплыла, варим еще 5 мин, вынимаем шумовкой на блюдо. В Узбекистане пельмени варят и жарят. Рецепт очень вкусных пельменей жареных во фритюре (кавурма чучвара) есть в разделе вторые блюда.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме