Узбекские жареные пельмени (ковурма чучвара) — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Узбекские жареные пельмени (ковурма чучвара) — рецепт и советы от Бабушки Эммы

У каждого народа существует свой уникальный рецепт приготовления пельменей: сибирские пельмени, грузинские пельмени – хинкали, итальянские пельмени – тортеллини, узбекские пельмени – чучвара, русские пельмени – пельмени, “уральские пельмени” – для смеха и разные другие пельмени. Предлагаем вам рецепт очень вкусных узбекских пельменей, жаренных во фритюре.

Ингредиенты

Ингредиенты Узбекские жареные пельмени (ковурма чучвара)
  • Для теста:

  • вода – 180 миллилитров
  • соль – 1 чайная ложка
  • яйцо – 1 штука
  • мука – 500 грамм
  • Для фарша:

  • мясо баранина или говядина – 500 грамм
  • лук – 400 грамм
  • соль -1 чайная ложка
  • перец чёрный молотый - 0,5 чайной ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Узбекские жареные пельмени (ковурма чучвара)

  • Шаг 1
    В 180 миллилитрах тёплой воды растворяем чайную ложку соли, добавляем 1 яйцо и хорошо перемешиваем. В миску миксера насыпаем 500 грамм муки, вливаем туда полученную жидкость, вымешиваем крутое тесто на малой скорости в течение 10минут или замешиваем крутое тесто вручную.
  • Шаг 2
    Вымешенное тесто оставляем под миской на 30-40 минут для расстойки.
  • Шаг 3
    Пока тесто расстаивается, приготовим фарш. Пропускаем через мясорубку мясо и лук.
  • Шаг 4
    Добавляем чайную ложку соли и половину чайной ложки перца и хорошо вымешиваем фарш.
  • Шаг 5
    Раскатываем тесто в пласт толщиной 1- 1,5 миллиметра.
  • Шаг 6
    Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров. Кладём на каждый квадрат половину чайной ложки фарша.
  • Шаг 7
    Складываем пополам, и сворачиваем, соединяя два угла. Пельмени можно, конечно, и отварить рецепт узбекских пельменей есть на нашем сайте, но сегодня мы готовим особые пельмени – жареные во фритюре.
  • Шаг 8
    Жарим пельмени небольшими порциями в большом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета. Подаём, как горячую закуску, с простоквашей или, как основное блюдо, с бульоном или шурпой.

Задайте вопрос Бабушке Эмме