Подарочный торт — рецепт с фото и видео

Ингредиенты

Ингредиенты Подарочный торт
  • Бисквитное тесто

  • Белки – 6 штук
  • Желтки – 5 штук
  • Мука – 150 грамм
  • Сахар – 150 грамм
  • Соль – щепотка
  • Сахар ванильный – 1 чайная ложка
  • Крем шарлот

  • Масло сливочное – 150 грамм
  • Сахар – 100 грамм
  • Яйца – 1 штука
  • Желток – 1 штука
  • Молоко – 150 грамм
  • Ванильный сахар – 1 чайная ложка
  • Ром или коньяк – 1 столовая ложка
  • Сироп

  • Сахар – 200 грамм
  • Вода – 250 грамм
  • Ром или коньяк – 1 столовая ложка
  • Арахис для посыпки торта – 200 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Подарочный торт

  • Шаг 1
    150 граммов муки два раза просеиваем через сито. Отделяем белки от желтков, всего нам понадобится 5 желтков и 6 белков. Один желток кладём в холодильник в закрытой посуде, он нам пригодится для крема. Взбиваем белки на средней скорости до получения крупной пены. Увеличиваем скорость и, не прекращая взбивания, постепенно добавляем 100 граммов сахарного песка и одну чайную ложку ванильного сахара. Продолжаем взбивать до получения пены средней плотности.
  • Шаг 2
    В отдельную посуду кладём 5 желтков, щепотку соли и 50 граммов сахара. Взбиваем миксером добела.
  • Шаг 3
    В миску к взбитым желткам добавляем половину взбитых белков, слегка перемешиваем, туда же, уже в третий раз, просеиваем муку и слегка перемешиваем в одном направлении, сверху вниз. Добавляем оставшиеся белки перемешиваем в одном направлении, сверху вниз до получения однородного бисквитного теста.
  • Шаг 4
    Выкладываем тесто в квадратную форму со стороной 20 -22 сантиметра, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Разравниваем от середины к краям, так чтобы края были чуть выше, чем середина.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия 60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём немного остыть, выкладываем на деревянную доску и очищаем от бумаги. Даём бисквиту отдохнуть минимум 5 часов.
  • Шаг 6
    Приготовим сироп для промочки торта. В кастрюльку насыпаем 200 граммов сахара, добавляем 250 миллилитров воды, ставим на огонь, доводим до кипения и варим до полного растворения сахара. Оставляем сироп остывать.
  • Шаг 7
    Приготовим крем Шарлотт. В миске смешиваем одно яйцо, один желток и 50 граммов молока. В кастрюльку кладём 100 граммов сахарного песка добавляем 100 граммов молока, ставим на огонь, доводим до кипения. Вливаем в молочный сироп одним движением яично-молочную смесь, все время перемешиваем. Варим крем, всё время перемешивая, до загустения. Переливаем крем в другую посуду и оставляем остывать.
  • Шаг 8
    Подготовим арахис для посыпки торта Подарочный. Прогреваем 200 граммов арахиса в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 3 минуты. Вынимаем из духовки даём остыть и легко очищаем от кожицы. Очищенный арахис слегка измельчаем.
  • Шаг 9
    В остывший сироп для промочки торта добавляем одну столовую ложку рома или коньяка. Бисквит разрезаем пополам, промачиваем оба коржа сиропом отставляем в сторону.
  • Шаг 10
    150 граммов мягкого сливочного масла взбиваем добела. Не прекращая взбивания, постепенно добавляем остывший крем. В процессе взбивания, также, добавляем одну столовую ложку рома или коньяка.
  • Шаг 11
    Приступаем к сборке торта. На подставку для сборки торта кладём один корж. Выкладываем немного больше половины крема, разравниваем, накрываем вторым коржом и обмазываем весь торт оставшимся кремом.
  • Шаг 12
    Обсыпаем торт Подарочный измельчённым арахисом, посыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю или кофе. На нашем сайте www.videoculinary.ru вы также найдёте рецепт бисквитного торта Абрикос, рецепт бисквитно–фруктового рулета и рецепты другой выпечки из бисквитного теста.

Задайте вопрос Бабушке Эмме