Пончики из заварного теста — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Пончики из заварного теста — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Пончики можно приготовить из дрожжевого теста, из пирожкового теста на простокваше, из теста с творогом (творожные пончики). Но, безусловно, самые воздушные, нежные и вкусные пончики получаются из заварного теста. Предлагаем вам рецепт пончиков из заварного теста. Будьте осторожны – пончики тают во рту!

Ингредиенты

Ингредиенты Пончики из заварного теста
  • Мука - 150 грамм
  • Масло – 100 грамм
  • Вода – 250 миллилитров (можно пополам с молоком)
  • Яйца – 4 штуки
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Соль – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления: Пончики из заварного теста

  • Шаг 1
    Приготовим заварное тесто. В кастрюлю с толстым дном наливаем 250 миллилитров воды, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара и сто граммов сливочного масла или маргарина.
  • Шаг 2
    Доводим до кипения и кипятим на маленьком огне, пока масло полностью не растает. Из заварного теста можно приготовить много вкусных сладостей. Например, заварные пирожные Лебеди и торт Дамские пальчики. Рецепты этих и других лакомств вы найдёте в разделе торты и пирожные на нашем сайте https://www.videoculinary.ru.
  • Шаг 3
    Добавляем в кастрюлю 150 граммов белой муки и интенсивно перемешиваем до получения однородного теста. Продолжаем мешать, пока тесто полностью не отойдёт от стенок кастрюли и не соберётся в тестяной ком.
  • Шаг 4
    Перекладываем тесто в миску миксера. Это тесто можно без проблем от начала до конца приготовить вручную. Перемешиваем тесто 1-2 минуты на малой скорости, для того чтобы тесто немного остыло и из него вышла лишняя влага.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Продолжая перемешивать на малой скорости, добавляем в тесто по одному четыре яйца, каждый раз вымешивая тесто до гладкости. Готовое тесто должно получиться гладким, блестящим и эластичным.
  • Шаг 6
    В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, уровень масла в кастрюле должен быть приблизительно 7,5 сантиметров.
  • Шаг 7
    Двумя чайными ложками, формуем маленькие шарики, не забывая каждый раз опускать ложки в разогретый жир. И обжариваем пончики во фритюре на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета. Время от времени ложки нужно менять, так как на них налипает тесто.
  • Шаг 8
    Пончики из заварного теста выкладываем в сито или на бумажное полотенце.
  • Шаг 9
    Готовые, горячие пончики обваливаем в сахаре, можно с добавление корицы или ванильного сахара.
  • Шаг 10
    И подаём очень вкусные, нежные, тающие во рту, горячие пончики из заварного теста к чаю или кофе.

Финальное фото - Пончики из заварного теста

Задайте вопрос Бабушке Эмме