Простая медовая коврижка — рецепт с фото и видео

Прежде всего подготовим мучную смесь для коврижки. В миску просеиваем 500 граммов муки, добавляем одну чайную ложку молотой корицы, 10 граммов разрыхлителя, половину чайной ложки смеси из молотой гвоздики, чёрного молотого перца и душистого молотого перца. Добавляем по половине чайной ложки молотого имбиря и молотого кардамона, всё хорошо перемешиваем.

Снимаем цедру с одного лимона и выдавливаем из него сок.

В глубокую сковороду, сотейник или кастрюльку наливаем 120 миллилитров крепкого чая, можно использовать воду. Мы в данном рецепте используем крепкий чай, для того чтобы коврижка получилась приятного коричневого цвета. Ставим на огонь, добавляем 150 граммов сахара, 50 граммов сливочного масла и 250 граммов мёда. Помешивая, нагреваем до до полного растворения сахара, масла и мёда.

В миску разбиваем 2 яйца, перемешиваем. В слегка остывшую смесь добавляем цедру лимона и, всё время перемешивая, добавляем взбитые яйца, хорошо перемешиваем.

Добавляем в два приёма подготовленную мучную смесь и замешиваем тесто. Оставляем тесто остывать. Можно оставить тесто на несколько часов или на сутки.

Квадратную форму со стороной 22 сантиметра выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Выкладываем в форму остывшее тесто и разравниваем от середины к краям таким образом, чтобы в середине тесто было тоньше. Делать это удобно смоченными водой руками.

Духовку разогреваем заранее и выпекаем простую медовую коврижку при температуре приблизительно 190 градусов Цельсия 30-40 минут. Готовность как всегда проверяем деревянной палочкой.

Готовую медовую коврижку вынимаем из духовки, даём пару минут остыть, выкладываем на решётку или на деревянную доску и оставляем остывать до комнатной температуры.

Приготовим простую сахарную глазурь. В миску насыпаем 200 граммов сахарной пудры, добавляем 25 миллилитров лимонного сока, перемешиваем до получения гладкой глазури.

Покрываем глазурью остывшую коврижку. Даём глазури застыть и нарезаем коврижку небольшими кусочками. Подаём очень вкусную и ароматную медовую коврижку к чаю или кофе.

Коврижку можно покрыть любой глазурью по вашему выбору, на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Глазурь вы найдёте рецепт Шоколадной глазури, рецепт Королевской глазури и другие рецепты.