4 рецепта картофеля, жаренного во фритюре — рецепт с фото и видео

Как приготовить: 4 рецепта картофеля, жаренного во фритюре — рецепт и советы от Бабушки Эммы

В этом рецепте мы собрали 4 способа приготовления картофеля фри и, с удовольствием, делимся с вами рецептами этих аппетитных блюд.

Ингредиенты

Ингредиенты 4 рецепта картофеля, жаренного во фритюре
  • Картофель - 1 килограмм
  • Масло растительное - 1 литр
  • Соль - 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления: 4 рецепта картофеля, жаренного во фритюре

  • Шаг 1
    Приготовим картофель фри. 250 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем брусочками, длиной 5-6 сантиметров и шириной 0,5-0,6 сантиметра. Такой способ нарезки картофеля называется батонет. Можно воспользоваться шинковкой или нарезать вручную, как вам удобно.
  • Шаг 2
    Нарезанный картофель кладем в миску и хорошо промываем холодной водой 2-3 раза или промываем холодной проточной водой.
  • Шаг 3
    Откидываем на дуршлаг, выкладываем на бумажное полотенце и хорошо обсушиваем. Это очень важный момент, картофель нужно хорошо обсушить.
  • Шаг 4
    В 4 литровую кастрюлю наливаем 1 литр растительного масла, разогреваем до температуры 180-190 градусов Цельсия. Закладываем подготовленный картофель и жарим, время от времени перемешивая, до золотистого цвета.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Картофель должен получиться хрустящим и слегка зарумяненным. В ресторанах чаще всего жарят в два этапа: до полуготовности при температуре 160 градусов Цельсия и еще раз, перед подачей на стол зарумянивают при температуре 190 градусов Цельсия.
  • Шаг 6
    Готовый картофель фри выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, слегка присаливаем и подаем к столу.
  • Шаг 7
    Картофель фри - это вкусное и всеми желанное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Картофель подают как гарнир или как самостоятельное блюдо, с кетчупом и майонезом.
  • Шаг 8
    Предлагаем вам еще один способ приготовления картофеля фри - тонкой соломкой. 250 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой, длиной 3-5 сантиметров и шириной 3 миллиметра.
  • Шаг 9
    Сделать это можно вручную или на шинковке, на шинковке гораздо удобней. Такой способ нарезки картофеля называется жульен.
  • Шаг 10
    Нарезанный картофель кладем в миску и хорошо промываем холодной водой 2-3 раза или промываем холодной проточной водой. Откидываем на дуршлаг, выкладываем на бумажное полотенце и хорошо обсушиваем.
  • Шаг 11
    В 4 литровую кастрюлю наливаем 1 литр растительного масла, разогреваем до температуры 180-190 градусов Цельсия. Закладываем подготовленный картофель и жарим, время от времени перемешивая, до золотистого цвета.
  • Шаг 12
    Картофель должен получиться очень хрустящим и слегка зарумяненным. Готовый картофель фри тонкой соломкой выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, слегка присаливаем и подаем к столу.
  • Шаг 13
    Приготовим Чипсы. 250 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем пластинками, толщиной 1,5 миллиметра. Вручную это сделать практически невозможно, поэтому воспользуемся шинковкой.
  • Шаг 14
    Нарезанный картофель кладем в миску и хорошо промываем холодной водой 2-3 раза или промываем холодной проточной водой.
  • Шаг 15
    Откидываем на дуршлаг, выкладываем на бумажное полотенце и хорошо обсушиваем.
  • Шаг 16
    В 4 литровую кастрюлю наливаем 1 литр растительного масла, разогреваем до температуры 180-190 градусов Цельсия. Закладываем подготовленный картофель и жарим, время от времени перемешивая, до золотистого цвета. Картофель должен получиться очень хрустящим и слегка зарумяненным.
  • Шаг 17
    Готовые чипсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, слегка присаливаем и подаем очень вкусные, хрустящие и красивые чипсы к столу.
  • Шаг 18
    Картофельные чипсы бывают разной формы и отличаются по вкусу. Хотим предложить вам еще один способ приготовления чипсов - фигурные чипсы. 250 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем фигурными пластинками.
  • Шаг 19
    Сделать это при помощи ножа невозможно, для этого нам понадобиться волнистая шинковка. Проводим картофелем по шинковке, поворачиваем картофель на 90 градусов и опять проводим по шинковке, поворачиваем еще раз на 90 градусов и так далее.
  • Шаг 20
    Таким образом, у нас получаются тонкие фигурные пластинки в виде вафелек, такой способ нарезки картофеля на чипсы называется wafer cut (вафельный).

Финальное фото - 4 рецепта картофеля, жаренного во фритюре

Задайте вопрос Бабушке Эмме