Как приготовить Тарт с инжиром — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Предлагаем вам рецепт очень вкусного и оригинального тарта с франжипаном и инжиром.
Предлагаем вам рецепт очень вкусного и оригинального тарта с франжипаном и инжиром.
Мука - 200 грамм
Масло сливочное - 100 грамм
Сахарная пудра - 100 грамм
Яйца - 1 штука
Соль - щепотка
Масло сливочное - 120 грамм
Сахар - 120 грамм
Мука миндальная - 120 грамм
Яйца - 2 штуки
Соль - щепотка
Инжир - 20 штук
Абрикосовый джем - 30 грамм
Приготовим тесто. В миску миксера кладем 100 граммов мягкого сливочного масла, 100 граммов сахарной пудры, щепотку соли и перемешиваем 1-2 минуты.
Добавляем 1 яйцо, перемешиваем, в процессе перемешивания, снимаем смесь со стенок миски.
Добавляем 200 граммов просеянной муки и продолжаем перемешивать до получения мягкого песочного теста.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на 2 часа в холодильник.
Приготовим франжипан. В миску кладем 120 граммов мягкого сливочного масла, перемешиваем, добавляем 120 граммов сахара и щепотку соли, перемешиваем. Попеременно добавляя 120 граммов миндальной муки и 2 яйца, все время перемешиваем до получения однородной массы.
Миндальную муку можно купить в магазине или приготовить самим. Рецепт приготовления миндальной муки вы найдете в рецепте приготовления марципана в разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте www.videoculinary.ru.
15 штук инжира моем и нарезаем четвертинками. 5 штук инжира моем и измельчаем в блендере в пюре.
Прошло 2 часа. Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт и выкладываем в форму диаметром 27 сантиметров. Делаем бортики высотой 2 сантиметра, излишки теста удаляем.
На тесто кладем бумагу для выпечки, насыпаем 500 граммов фасоли, разравниваем и выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия 15 минут. Через 15 минут вынимаем из духовки убираем фасоль и даем остыть.
В остывшее тесто выкладываем подготовленный франжипан, разравниваем, поверх кладём подготовленное пюре из инжира, в пюре вставляем четвертинки инжира.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия 40 минут. Готовый тарт с франжипаном и инжиром вынимаем из духовки, даем немного остыть, перекладываем на блюдо.
На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Торты и пирожные вы найдете рецепт Торта Букет роз с наполнением из франжипана.
Тридцать граммов абрикосового варенья разбавляем 1 чайной ложкой горячей воды, процеживаем и с помощью кисточки смазываем поверхность торта.
Даем торту остыть до комнатной температуры и подаём очень вкусный и красивый Тарт с инжиром к чаю или к кофе.
Задайте вопрос Бабушке Эмме