Тарт с инжиром — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Тарт с инжиром — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Предлагаем вам рецепт очень вкусного и оригинального тарта с франжипаном и инжиром.

Ингредиенты

Ингредиенты Тарт с инжиром
  • Тесто

  • Мука - 200 грамм
  • Масло сливочное - 100 грамм
  • Сахарная пудра - 100 грамм
  • Яйца - 1 штука
  • Соль - щепотка
  • Франжипан

  • Масло сливочное - 120 грамм
  • Сахар - 120 грамм
  • Мука миндальная - 120 грамм
  • Яйца - 2 штуки
  • Соль - щепотка
  • Начинка

  • Инжир - 20 штук
  • Для покрытия

  • Абрикосовый джем - 30 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Тарт с инжиром

  • Шаг 1
    Приготовим тесто. В миску миксера кладем 100 граммов мягкого сливочного масла, 100 граммов сахарной пудры, щепотку соли и перемешиваем 1-2 минуты.
  • Шаг 2
    Добавляем 1 яйцо, перемешиваем, в процессе перемешивания, снимаем смесь со стенок миски.
  • Шаг 3
    Добавляем 200 граммов просеянной муки и продолжаем перемешивать до получения мягкого песочного теста.
  • Шаг 4
    Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на 2 часа в холодильник.
  • Шаг 5
    Приготовим франжипан. В миску кладем 120 граммов мягкого сливочного масла, перемешиваем, добавляем 120 граммов сахара и щепотку соли, перемешиваем. Попеременно добавляя 120 граммов миндальной муки и 2 яйца, все время перемешиваем до получения однородной массы.
  • Шаг 6
    Миндальную муку можно купить в магазине или приготовить самим. Рецепт приготовления миндальной муки вы найдете в рецепте приготовления марципана в разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте www.videoculinary.ru.
  • Шаг 7
    15 штук инжира моем и нарезаем четвертинками. 5 штук инжира моем и измельчаем в блендере в пюре.
  • Шаг 8
    Прошло 2 часа. Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт и выкладываем в форму диаметром 27 сантиметров. Делаем бортики высотой 2 сантиметра, излишки теста удаляем.
  • Шаг 9
    На тесто кладем бумагу для выпечки, насыпаем 500 граммов фасоли, разравниваем и выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия 15 минут. Через 15 минут вынимаем из духовки убираем фасоль и даем остыть.
  • Шаг 10
    В остывшее тесто выкладываем подготовленный франжипан, разравниваем, поверх кладём подготовленное пюре из инжира, в пюре вставляем четвертинки инжира.
  • Шаг 11
    Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия 40 минут. Готовый тарт с франжипаном и инжиром вынимаем из духовки, даем немного остыть, перекладываем на блюдо.
  • Шаг 12
    На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Торты и пирожные вы найдете рецепт Торта Букет роз с наполнением из франжипана.
  • Шаг 13
    Тридцать граммов абрикосового варенья разбавляем 1 чайной ложкой горячей воды, процеживаем и с помощью кисточки смазываем поверхность торта.
  • Шаг 14
    Даем торту остыть до комнатной температуры и подаём очень вкусный и красивый Тарт с инжиром к чаю или к кофе.

Задайте вопрос Бабушке Эмме