Тарт С Инжиром - Рецепт Бабушки Эммы

Как приготовить Тарт с инжиром — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Предлагаем вам рецепт очень вкусного и оригинального тарта с франжипаном и инжиром.

Ингредиенты

Тесто
Мука - 200 грамм
Масло сливочное - 100 грамм
Сахарная пудра - 100 грамм
Яйца - 1 штука
Соль - щепотка
Франжипан
Масло сливочное - 120 грамм
Сахар - 120 грамм
Мука миндальная - 120 грамм
Яйца - 2 штуки
Соль - щепотка
Начинка
Инжир - 20 штук
Для покрытия
Абрикосовый джем - 30 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Тарт с инжиром

Шаг 1

Приготовим тесто. В миску миксера кладем 100 граммов мягкого сливочного масла, 100 граммов сахарной пудры, щепотку соли и перемешиваем 1-2 минуты.
Шаг 2

Добавляем 1 яйцо, перемешиваем, в процессе перемешивания, снимаем смесь со стенок миски.
Шаг 3

Добавляем 200 граммов просеянной муки и продолжаем перемешивать до получения мягкого песочного теста.
Шаг 4

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на 2 часа в холодильник.
Шаг 5

Приготовим франжипан. В миску кладем 120 граммов мягкого сливочного масла, перемешиваем, добавляем 120 граммов сахара и щепотку соли, перемешиваем. Попеременно добавляя 120 граммов миндальной муки и 2 яйца, все время перемешиваем до получения однородной массы.
Шаг 6

Миндальную муку можно купить в магазине или приготовить самим. Рецепт приготовления миндальной муки вы найдете в рецепте приготовления марципана в разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте www.videoculinary.ru.
Шаг 7

15 штук инжира моем и нарезаем четвертинками. 5 штук инжира моем и измельчаем в блендере в пюре.
Шаг 8

Прошло 2 часа. Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт и выкладываем в форму диаметром 27 сантиметров. Делаем бортики высотой 2 сантиметра, излишки теста удаляем.
Шаг 9

На тесто кладем бумагу для выпечки, насыпаем 500 граммов фасоли, разравниваем и выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия 15 минут. Через 15 минут вынимаем из духовки убираем фасоль и даем остыть.
Шаг 10

В остывшее тесто выкладываем подготовленный франжипан, разравниваем, поверх кладём подготовленное пюре из инжира, в пюре вставляем четвертинки инжира.
Шаг 11

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия 40 минут. Готовый тарт с франжипаном и инжиром вынимаем из духовки, даем немного остыть, перекладываем на блюдо.
Шаг 12

На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Торты и пирожные вы найдете рецепт Торта Букет роз с наполнением из франжипана.
Шаг 13

Тридцать граммов абрикосового варенья разбавляем 1 чайной ложкой горячей воды, процеживаем и с помощью кисточки смазываем поверхность торта.
Шаг 14

Даем торту остыть до комнатной температуры и подаём очень вкусный и красивый Тарт с инжиром к чаю или к кофе.