Салат из баклажанов Особый — рецепт с фото и видео

Как приготовить Салат из баклажанов Особый — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Приготовьте салат по этому рецепту – не пожалеете! Салат Oсобый отличается нежным и оригинальным вкусом.

Ингредиенты

Ингредиенты Салат из баклажанов Особый
  • Баклажаны – 4 штуки
  • Помидоры – 7 штук
  • Лук – 1 штука
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль крупная - 2 столовые ложки
  • Масло растительное для жаренья -0,3 литра
  • Кинза – 1 пучок

Пошаговый рецепт приготовления: Салат из баклажанов Особый

  • Шаг 1
    Моем все овощи и зелень. Помидоры надрезаем крест - накрест и заливаем кипятком.
  • Шаг 2
    Через 5-7 минут сливаем горячую воду и заливаем помидоры холодной водой. Легко снимаем шкурку.
  • Шаг 3
    Режем баклажаны поперёк на кружочки толщиной 0,7 – 0,8 сантиметрa. Солим крупной солью и оставляем на несколько минут.
  • Шаг 4
    В это время нарезаем кубиками лук и помидоры.
  • Шаг 5
    Баклажаны отчищаем от соли и влаги бумажным полотенцем.
  • Шаг 6
    Обжариваем на масле на большом огне с двух сторон до зoлoтистого цвета (баклажаны должны стать мягкими).Готовые баклажаны выкладываем в дуршлаг, сверху кладём тарелочку и гнёт, так мы избавимся от лишнего жира, который можно использовать в процессе жарки баклажанов и для приготовления соуса.
  • Шаг 7
    В ту же сковороду, в которой жарились баклажаны, наливаем треть стакана растительного масла, поджариваем в нём лук до прозрачности и закладываем помидоры. Заправляем, соус солью и сахаром по вкусу. При желании можно добавить острый перец чили.
  • Шаг 8
    Мелко нарезаем зелень кинзы, присаливаем. Добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем.
  • Шаг 9
    Выстилаем дно салатницы жареными баклажанами, посыпаем зеленью с чесноком.
  • Шаг 10
    Кладём ещё один слой баклажанов, слой соуса. И продолжаем в таком порядке, пока салатница не заполнится.
  • Шаг 11
    Верхний слой – соус. Даём настояться в холодильнике минимум час, и подаём к столу. Подаём Салат из баклажанов Особый к мясу, запечённому в духовке или шашлыку. В разделе вторые блюда на нашем сайте https://www.videoculinary.ru вы найдёте рецепт бараньей лопатки, запечённой в духовке, а также рецепты шашлыков из разных видов мяса.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме

?>