Слоёное тесто быстрого приготовления на желтках — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Слоёное тесто быстрого приготовления на желтках — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Существует много разновидностей слоеного теста: пресное слоеное тесто, дрожжевое слоеное тесто, слоеное тесто на сметане, слоеное тесто быстрого приготовления. Предлагаем вам рецепт, особенно нежного, слоеного теста быстрого приготовления на желтках.

Ингредиенты

Ингредиенты Слоёное тесто быстрого приготовления на желтках
  • Мука - 250 грамм
  • Сливочное масло или маргарин - 200 грамм
  • Желток - 1 штука
  • Соль - 1/4 чайной ложки
  • Уксус 5-7% - 2 чайные ложки
  • Вода ледяная, приблизительно, - 100 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления: Слоёное тесто быстрого приготовления на желтках

  • Шаг 1
    Прежде всего приготовим жидкость для Слоёного теста быстрого приготовления. В мерную кружку кладём один желток, белок убираем в холодильник, он нам в этом рецепте не пригодится, добавляем 1/4 чайной ложки соли, две чайные ложки 5-7% уксуса, перемешиваем.
  • Шаг 2
    Добавляем, приблизительно, 100 миллилитров ледяной воды и всё хорошо перемешиваем. Всего у нас должно получиться 125 миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник.
  • Шаг 3
    На стол просеиваем 250 граммов муки. Всё время окуная 200 граммов замороженного сливочного масла или маргарина в муку, натираем его на крупной тёрке. Натёртый маргарин ещё немного перемешиваем с мукой и собираем горкой. Делаем углубление, вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление и перемешиваем.
  • Шаг 4
    Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить. Аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем. Убираем тестяной ком в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Придаём тесту прямоугольную форму, кладём в целлофановый пакет и отправляем, минимум, на 2 часа в холодильник. Лучше выдержать тесто в холодильнике 10-12 часов.
  • Шаг 6
    Слоёное тесто быстрого приготовления на желтках можно хранить в холодильнике 2-3 дня, а в морозильнике - 2-3 месяца. Размораживать слоёное тесто лучше в холодильнике. Из этого количества теста получается, приблизительно, 1 килограмм выпечки с разнообразными начинками.

Финальное фото - Слоёное тесто быстрого приготовления на желтках

Задайте вопрос Бабушке Эмме