Как приготовить: Вареники с мясом — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Вареники с мясом
-
Шаг 1
Приготовим тесто. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 0.5 чайной ложки соли и 120 миллилитров воды. Перемешиваем. Полученную жидкость постепенно вливаем в 400 граммов муки и замешиваем тесто. Такое тесто можно замесить вручную или при помощи тестомеса. Готовое тесто слегка подмешиваем руками, скатываем в шар, накрываем миской и оставляем на 20 минут. -
Шаг 2
Приготовим начинку. 250 граммов лука нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем до прозрачности в 50 граммах растительного масла, время от времени перемешивая. Остужаем. Через мясорубку с мелкой решеткой пропускаем 400 граммов вареного мяса и обжаренный лук. Добавляем 0.5 чайной ложки соли и 0.5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем. Если фарш получился слишком густым, то можно добавить немного бульона. -
Шаг 3
Раскатываем тесто в пласт, толщиной 1 миллиметр. Выемкой, диаметром 5 сантиметров, вырезаем кружочки. На середину каждого кружочка кладем 1 чайную ложку начинки. Лепим вареники в форме полумесяца. -
Шаг 4
В нашей семье очень любят вареники. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Вторые блюда вы найдете рецепт вареников с творогом, рецепт вареников с вишней, рецепт вареников с картошкой и рецепт вареников с вишней из картофельного теста. Раскатанное тесто можно также нарезать в форме квадратов со стороной 5 сантиметров и налепить треугольные или прямоугольные вареники. -
Шаг 5
В кастрюле доводим до кипения 2.5 литра воды, добавляем 2 столовые ложки растительного масла, 2.5 чайные ложки соли и закладываем подготовленные вареники. Варим вареники порциями по 35 штук. Из этого количества продуктов должно получиться приблизительно 100-120 штук. После того, как вода вновь закипит, варим вареники 3 минуты. -
Шаг 6
При помощи шумовки выкладываем вареники на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом и подаем к столу. Вареники также можно обжарить на сливочном масле или подать со сметаной. Рецепт домашней сметаны вы найдёте в разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/.
Финальное фото - Вареники с мясом

Задайте вопрос Бабушке Эмме