Вареники с мясом — рецепт с фото и видео

Ингредиенты

Ингредиенты Вареники с мясом
  • Тесто

  • Мука – 400 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Вода – 120 миллилитров
  • Соль – 0.5 чайной ложки
  • Начинка

  • Мясо – 400 грамм
  • Лук – 250 грамм
  • Растительное масло – 50 грамм
  • Соль – 0.5 чайной ложки
  • Перец черный молотый – 0.5 чайной ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Вареники с мясом

  • Шаг 1
    Приготовим тесто. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 0.5 чайной ложки соли и 120 миллилитров воды. Перемешиваем. Полученную жидкость постепенно вливаем в 400 граммов муки и замешиваем тесто. Такое тесто можно замесить вручную или при помощи тестомеса. Готовое тесто слегка подмешиваем руками, скатываем в шар, накрываем миской и оставляем на 20 минут.
  • Шаг 2
    Приготовим начинку. 250 граммов лука нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем до прозрачности в 50 граммах растительного масла, время от времени перемешивая. Остужаем. Через мясорубку с мелкой решеткой пропускаем 400 граммов вареного мяса и обжаренный лук. Добавляем 0.5 чайной ложки соли и 0.5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем. Если фарш получился слишком густым, то можно добавить немного бульона.
  • Шаг 3
    Раскатываем тесто в пласт, толщиной 1 миллиметр. Выемкой, диаметром 5 сантиметров, вырезаем кружочки. На середину каждого кружочка кладем 1 чайную ложку начинки. Лепим вареники в форме полумесяца.
  • Шаг 4
    В нашей семье очень любят вареники. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Вторые блюда вы найдете рецепт вареников с творогом, рецепт вареников с вишней, рецепт вареников с картошкой и рецепт вареников с вишней из картофельного теста. Раскатанное тесто можно также нарезать в форме квадратов со стороной 5 сантиметров и налепить треугольные или прямоугольные вареники.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    В кастрюле доводим до кипения 2.5 литра воды, добавляем 2 столовые ложки растительного масла, 2.5 чайные ложки соли и закладываем подготовленные вареники. Варим вареники порциями по 35 штук. Из этого количества продуктов должно получиться приблизительно 100-120 штук. После того, как вода вновь закипит, варим вареники 3 минуты.
  • Шаг 6
    При помощи шумовки выкладываем вареники на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом и подаем к столу. Вареники также можно обжарить на сливочном масле или подать со сметаной. Рецепт домашней сметаны вы найдёте в разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/.

Задайте вопрос Бабушке Эмме