Вареники с картошкой — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Вареники с картошкой — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Вареники – это украинское национальное блюдо, которое едят и любят все. В Киеве вареники можно поесть в специализированном ресторане, но домашние вареники всё-таки вкуснее. Вареники готовят с разными начинками: с мясом, творогом, вишней и тому подобное. Предлагаем вам несложный рецепт вареников с картошкой.

Ингредиенты

Ингредиенты Вареники с картошкой
  • Для теста :

  • мука – 500 грамм
  • яйцо – 1 штука
  • соль – 1 чайная ложка
  • вода – 200 миллилитров
  • Для начинки:

  • картошка – 800 грамм
  • лук – 800 грамм
  • масло растительное – 100 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Вареники с картошкой

  • Шаг 1
    Вначале готовим тесто. В миску миксера насыпаем 500 граммов муки. В отдельную миску разбиваем одно яйцо и добавляем одну чайную ложку соли и 200 миллилитров воды, и хорошо перемешиваем. На малой скорости, в течение 7-8 минут, замешиваем крутое тесто, постепенно вливая жидкость в муку.
  • Шаг 2
    Вынимаем тесто из миски миксера и домешиваем его вручную, придавая ему форму шара. Тесто можно замесить полностью вручную, но это достаточно трудоёмкая работа. Готовое тесто накрываем миской и оставляем на 20 минут для расстойки.
  • Шаг 3
    Готовим начинку. 800 граммов лука режем мелкими кубиками и обжариваем в 100 граммах растительного масла до золотистого цвета. В процессе жарки присаливаем щепоткой соли
  • Шаг 4
    800 граммов картофеля, отваренного в мундире, чистим и разминаем, добавляем половину обжаренного лука с маслом, солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Начинка для вареников с картошкой готова
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Тесто раскатываем в пласт толщиной не более 1 миллиметра, нарезаем на квадраты со стороной приблизительно 8 сантиметров. На середину каждого квадрата кладём чайную ложку начинки, складываем пополам. Тщательно защипываем края, формуя прямоугольные вареники.
  • Шаг 6
    Можно дополнительно придавить края вареника вилочкой для того, чтобы вареник лучше склеился.
  • Шаг 7
    Подготовленные вареники складываем на хорошо посыпанную мукой доску.
  • Шаг 8
    В кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем 3 полные чайные ложки соли, и порциями, не более 20 штук одновременно, отвариваем вареники в течение приблизительно 8 минут. Проверяем шумовкой, что вареники не прилипли ко дну. Из этого количества теста и начинки получается 60 – 70 вареников.
  • Шаг 9
    Готовые вареники выкладываем на блюдо, поливая каждый слой маслом с жареным луком. Подаём к столу как горячую закуску или как самостоятельное блюдо.

Финальное фото - Вареники с картошкой

Задайте вопрос Бабушке Эмме