Мягкий воздушный бисквит — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Мягкий воздушный бисквит — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Мягкий воздушный бисквит, выпеченный из теста с подогревом, можно подать как самостоятельную выпечку или использовать для приготовления бисквитных тортов и пирожных.

Ингредиенты

Ингредиенты Мягкий воздушный бисквит
  • Мука - 250 грамм
  • Масло - 80 грамм
  • Яйца - 4 штуки
  • Желтки - 3 штуки
  • Сахар - 250 грамм
  • Ванильный сахар - 2 чайные ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Мягкий воздушный бисквит

  • Шаг 1
    В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 3 желтка, 250 граммов сахара и 2 чайные ложки ванильного сахара. Ставим на водяную баню и, всё время перемешивая, нагреваем до температуры 40 градусов Цельсия.
  • Шаг 2
    Подогретую яично-сахарную смесь взбиваем миксером на высокой скорости 10 минут.
  • Шаг 3
    Во взбитую смесь просеиваем 250 граммов муки. Аккуратно, вручную, перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста.
  • Шаг 4
    Добавляем в тесто 80 граммов сливочного масла. Для этого в посуду с растопленным сливочным маслом кладём несколько ложек теста, перемешиваем, возвращаем в миску с тестом и ещё раз аккуратно перемешиваем в одном направлении.
  • Шаг 5
    Готовое бисквитное тесто выкладываем в разъёмную форму диаметром 24 сантиметра, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов Цельсия 30 минут.
  • Шаг 6
    Готовый бисквит вынимаем из духовки даём немного остыть. Выкладываем на деревянную доску и даём отдохнуть минимум 7 часов.
  • Шаг 7
    Готовый Мягкий воздушный бисквит, выпеченный из теста с подогревом подаём как самостоятельную выпечку или используем для приготовления бисквитных тортов. Рецепты бисквитных тортов и пирожных вы найдёте в разделе Торты и пирожные на нашем сайте.

Задайте вопрос Бабушке Эмме