Картофельный рулет с мясом — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Картофельный рулет с мясом — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Картофельный рулет можно приготовить с грибной начинкой, овощной начинкой, мясной начинкой или с любой другой начинкой по вашему вкусу. Картофельный рулет – это всегда очень вкусная, пользующаяся успехом закуска. Предлагаем вам рецепт картофельного рулета с мясом.

Ингредиенты

Ингредиенты Картофельный рулет с мясом
  • Картофель – 1200 грамм
  • Мясной фарш – 600 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Масло сливочное – 60 грамм
  • Молоко – 100 миллилитров
  • Лук – 300 грамм
  • Морковь – 200 грамм
  • Соль – 2 чайные ложки
  • Черный молотый перец – 0.5 чайной ложки
  • Панировочные сухари – 25 грамм
  • Мука – 2 чайные ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Картофельный рулет с мясом

  • Шаг 1
    Один килограмм двести граммов картофеля чистим, моем, заливаем одним литром холодной воды, накрываем крышкой, доводим до кипения, присаливаем 1 чайной ложкой соли и варим на маленьком огне под крышкой до полной готовности. Картофель также можно запечь или отварить в мундире и потом очистить. Пока картофель варится, приготовим начинку. 300 граммов лука нарезаем мелкими кубиками, 200 граммов моркови мелко шинкуем или натираем на крупной терке.
  • Шаг 2
    На огонь ставим две сковороды с толстым дном. Наливаем в каждую по 50 граммов растительного масла. Даём маслу хорошо разогреться и закладываем в одну сковороду 600 граммов перемолотого мяса. Это может быть говядина, свинина, баранина или любая птица по вашему вкусу.
  • Шаг 3
    Во вторую сковороду закладываем подготовленный лук, слегка обжариваем перемешивая. Снимаем мясо с огня, оно не должно высохнуть, оно должно слегка обжариться. Добавляем к луку 2 чайные ложки муки и, время от времени перемешивая, обжариваем до прозрачности. Добавляем к луку подготовленную морковь и, перемешивая, обжариваем до мягкости моркови. В процессе жарки присаливаем половиной чайной ложкой соли. Снимаем с огня и даём остыть.
  • Шаг 4
    Проверяем картофель на готовность, сливаем воду и разминаем. Продолжая разминать картофель, постепенно вливаем 100 миллилитров горячего молока и 60 граммов растопленного сливочного масла. Два-три яйца слегка взбиваем вилочкой, добавляем в пюре и перемешиваем. Даём пюре немного остыть, выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Разравниваем в прямоугольный пласт толщиной приблизительно 1,5 сантиметра. Отправляем в холодильник на 1-2 часа.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Пока пюре остывает, пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой обжаренное мясо и лук с морковкой. Добавляем в начинку по половине чайной ложки соли и чёрного молотого перца. Хорошо перемешиваем. Выкладываем мясную начинку поверх пюре, оставляя поля приблизительно по 2,5 сантиметра с каждой стороны.
  • Шаг 6
    Заворачиваем третью часть от края к середине, освобождаем от бумаги и заворачиваем третью часть к середине с другой стороны, освобождаем от бумаги и закрываем рулет с боков.
  • Шаг 7
    Смазываем желтком или сметаной, обильно посыпаем панировочными сухарями и спрыскиваем растопленным сливочным маслом. Выпекаем картофельный рулет с мясом в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 30 минут. До образования хрустящей румяной корочки.
  • Шаг 8
    Подаём картофельный рулет с мясной начинкой со свежими овощами или соленьями. Рецепт солёных огурцов, рецепт Солёных помидоров, рецепт Mаринованной капусты, а также другие рецепты вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Соленья.

Финальное фото - Картофельный рулет с мясом

Задайте вопрос Бабушке Эмме