Люля-кебаб (шашлык из молотого мяса в казане) — рецепт с фото и видео

Как приготовить Люля-кебаб (шашлык из молотого мяса в казане) — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Если у вас есть под рукой мангал и “немножко природы”, то конечно, люля-кебаб лучше всего готовить на углях с дымком. Но, если не сложилось, не расстраивайтесь, люля-кебаб (шашлык из молотого мяса) можно приготовить и в казане.

Ингредиенты

Ингредиенты Люля-кебаб (шашлык из молотого мяса в казане)
  • мясо (баранина или говядина) – 2 килограмма
  • сало баранье – 300 грамм
  • лук репчатый – 2 штуки
  • петрушка – 1 пучок
  • кинза – 1 пучок
  • зира – 3 чайные ложки
  • соль – 2 чайные ложки
  • перец – 1 чайная ложка
  • панировочные сухари – 1 столовая ложка

Пошаговый рецепт приготовления: Люля-кебаб (шашлык из молотого мяса в казане)

  • Шаг 1
    Сегодня будем готовить люля-кебаб в казане. Для начала приготовим фарш. В мясорубке с мелкой решеткой перемалываем два килограмма мяса, 300 грамм бараньего сала. Также перемалываем пучок петрушки, кинзы и две луковицы.
  • Шаг 2
    Добавляем в фарш 3 чайные ложки зиры, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку перца и 1 столовую ложку панировочных сухарей. Хорошо перемешиваем и долго и тщательно вымешиваем фарш, чем дольше, тем лучше.
  • Шаг 3
    Жарим люля-кебаб в глубоком масле. На деревянной палочке формуем люля-кебаб и аккуратно сбрасываем его с палочки в хорошо прогретое масло.
  • Шаг 4
    Обжариваем в течениe нескольких минут, до тёмно коричневого цвета. Люля-кебаб нельзя пережаривать – внутри он должен быть серого цвета с розоватым оттенком. Подаём люля-кебаб со свежими овощами, зеленью, нашинкованным луком, рисом, жаренной или запеченной картошкой.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме