Торт Медовик – Пуховик — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Торт Медовик – Пуховик — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Медовые торты любят и взрослые, и дети. Предлагаем вам наш авторский рецепт очень нежного, вкусного и ароматного торта Медовик – Пуховик.

Ингредиенты

Ингредиенты Торт Медовик – Пуховик
  • Бисквитное медовое тесто.

  • Мед - 150 грамм
  • Яйца - 5 штук
  • Мука - 170 грамм
  • Масло сливочное - 60 грамм
  • Сахар ванильный - 20 грамм
  • Гвоздика молотая - щепотка
  • Корица молотая - ¼ чайной ложки
  • Цедра лимона - 1 чайная ложка
  • Крем

  • Протёртый творог - 500 грамм
  • Масло сливочное - 300 грамм
  • Мед - 130 грамм
  • Сироп для промочки

  • Сахар - 100 грамм
  • Вода - 100 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Торт Медовик – Пуховик

  • Шаг 1
    Приготовим бисквитное медовое тесто. У пяти яиц отделяем белки от желтков. В желтки добавляем 20 граммов ванильного сахара, перемешиваем и взбиваем миксером на высокой скорости добела. В конце взбивания добавляем 1 чайную ложку цедры лимона, щепотку молотой гвоздики и ¼ чайной ложки молотой корицы.
  • Шаг 2
    Белки взбиваем миксером на средней скорости в крупную пену, увеличиваем скорость до максимума и постепенно добавляем 150 граммов меда. Если мед густой, то его можно немного подогреть.
  • Шаг 3
    Взбитые белки, в два-три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, добавляем во взбитые желтки. В полученную массу просеиваем 170 граммов муки, аккуратно перемешиваем.
  • Шаг 4
    Добавляем в тесто 60 граммов растопленного сливочного масла. Делаем это таким образом: 2-3 ложки теста добавляем в растопленное сливочное масло, перемешиваем и возвращаем эту смесь в тесто, перемешиваем.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Выкладываем тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазанный сливочным маслом. Мы используем противень размером 60x40 сантиметров. Можно использовать два противня размером 30x40 сантиметров или выпекать пять коржей в круглой форме диаметром 24-26 сантиметров.
  • Шаг 6
    Выпекаем медовый бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 8-10 минут. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем остыть. Выкладываем на деревянную доску, удаляем бумагу и оставляем отдохнуть на 3-4 часа.
  • Шаг 7
    Приготовим сироп для промочки бисквита. Мы будем варить основной сироп для промочки. Но можно использовать и другой сироп, по вашему вкусу. Способы приготовления различных сиропов для промочки бисквита вы найдёте на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости.
  • Шаг 8
    В кастрюльку насыпаем 100 граммов сахара, наливаем 100 миллилитров воды. Ставим кастрюльку на огонь, перемешиваем до растворения сахара, доводим до кипения и варим до прозрачности. Готовый сироп остужаем.
  • Шаг 9
    Для приготовления торта Медовик - Пуховик можно использовать любой масляный крем, сметанный крем или сливочный крем, по вашему вкусу. Рецепты разнообразных кремов вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кремы. Мы сегодня готовим торт с творожным масляным кремом с медом.
  • Шаг 10
    Приготовим крем. В миску миксера кладем 500 граммов протертого творога, перемешиваем и взбиваем на высокой скорости одну минуту, не прекращая взбивания постепенно добавляем 300 граммов мягкого сливочного масла и 120 граммов меда. Взбиваем до получения пышного крема.
  • Шаг 11
    Приступаем к сборке торта. Разрезаем медовый бисквит на 5 равных коржей. Кладем первый корж пористой стороной вверх на доску, на которой будем собирать торт, промачиваем остывшим сиропом, выкладываем пятую часть крема, разравниваем.
  • Шаг 12
    Поверх кладем второй корж пористой стороной вверх, промачиваем сиропом, намазываем пятой частью крема, разравниваем и так далее все пять коржей. Последний, пятый корж промачиваем сиропом и смазываем весь торт кремом.
  • Шаг 13
    Украшаем торт в соответствии с настроением. Мы обсыпаем бока торта поджаренными измельченными грецкими орехами. На поверхности торта рисуем шоколадом, как вы думаете кого? Ну, конечно, же Винни Пуха, самого большого любителя меда.
  • Шаг 14
    Для выполнения тонких рисунков шоколадом удобно использовать бумажный корнетик. Способ изготовления корнетика вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости. Нам понадобится несколько корнетиков.
  • Шаг 15
    Контур Винни Пуха готов. Ручки, носик, ушки и ножки заполняем шоколадом, чтобы это сделать, увеличиваем отверстие, отрезая кончик корнетика ножницами.
  • Шаг 16
    Новым корнетиком рисуем воздушный шарик, заполняем шарик и мордочку Винни Пуха медом. Торт Медовик - Пуховик готов. Перекладываем торт на блюдо и подаем очень вкусный и нежный торт Медовик - Пуховик к чаю или к кофе.

Задайте вопрос Бабушке Эмме