Шницель из молотой говядины — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Шницель из молотой говядины — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Из молотого говяжьего мяса можно приготовить много вкусных блюд. Это и люля-кебаб (шашлык из молотого мяса) в казане, и мясной рулет, и конечно, котлеты. Рецепты этих и других блюд из молотой говядины вы найдёте в разделе вторые блюда на нашем сайте. Шницель из молотого мяса, приготовленный по этому рецепту, получается нежный и сочный.

Ингредиенты

Ингредиенты Шницель из молотой говядины
  • Говядина, мякоть – 500 грамм
  • Жир сырец – 100 грамм
  • Вода – 50 миллилитров
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки
  • Жир для жаренья – 100 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Шницель из молотой говядины

  • Шаг 1
    Через мясорубку перемалываем 500 граммов говядины. 100 граммов бараньего или свиного или гусиного жира нарезаем очень мелкими кусочками.
  • Шаг 2
    Добавляем в фарш одну чайную ложку соли, половину чайной ложки чёрного молотого перца и 50 миллилитров холодной воды.
  • Шаг 3
    Хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
  • Шаг 4
    Формуем разнообразные шницели толщиной приблизительно 8 миллиметров.
  • Шаг 5
    На сковороде с толстым дном разогреваем 100 граммов жира для жарения. Мы используем 50 граммов растительного масла и 50 граммов топлёного масла. Рецепт топлёного масла вы найдёте в разделе кулинарные хитрости.
  • Шаг 6
    Шницели из молотого мяса аккуратно обваливаем в сухарях и жарим с двух сторон на умеренном огне, приблизительно по две минуты с каждой стороны.
  • Шаг 7
    Готовые шницели из молотого мяса выкладываем на блюдо. Подаём с запечённым картофелем или картофельным пюре, со свежими овощами и солёными огурчиками. Рецепт запечённого картофеля вы найдёте в разделе гарниры на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ .

Задайте вопрос Бабушке Эмме