Торт Сицилия — рецепт с фото и видео

Как приготовить Торт Сицилия — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Это очень вкусный, красивый праздничный торт. И, несмотря на кажущуюся, на первый взгляд, сложность рецепта, приготовить Сицилийский торт не очень сложно.

Ингредиенты

Ингредиенты Торт Сицилия
  • Для бисквита:

  • яйца - 4 штуки
  • вода - 3 столовые ложки
  • сахар - 180 грамм
  • крахмал - 60 грамм
  • мука - 60 грамм
  • Для начинки:

  • сливки - 5 пачек
  • сахар - 6 столовых ложек
  • орехи - 100 грамм
  • малина или другая ягода - 200 грамм
  • шоколад - 200 грамм
  • Для укрaшения торта:

  • мармелад абрикосовый или повидло – 200 грамм
  • Шоколадная глазурь из 100 граммов горького шоколада

Пошаговый рецепт приготовления: Торт Сицилия

  • Шаг 1
    Вначале печем бисквит. Отделяем белки от желтков, добавляем в белки воду и взбиваем на высокой скорости в крепкую пену, постепенно добавляя половину количества сахара.
  • Шаг 2
    В отдельной посуде взбиваем желтки с оставшейся половиной сахара до белой пышной массы.
  • Шаг 3
    Добавляем во взбитые желтки половину взбитых белков, перемешиваем.
  • Шаг 4
    Добавляем просеянные муку и крахмал, аккуратно и тщательно перемешиваем и добавляем оставшиеся белки. Мешаем осторожно, до получения однородного теста.
  • Шаг 5
    Дно разъёмной формы, диаметром 28 сантиметров, выстилаем бумагой для выпечки и наполняем форму тестом на высоту 1 антиметр.
  • Шаг 6
    Оставшееся тесто выкладываем на противень, выложенный бумагой для выпечки, и распределяем его по всей поверхности противня, чтобы высота теста была везде одинаковая.
  • Шаг 7
    Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение e 10-12 минут.
  • Шаг 8
    Испеченные бисквиты выкладываем на деревянные доски, очищаем от бумаги.
  • Шаг 9
    Пока бисквит не остыл и не стал жёстким, выстилаем им миску, в которой будем собирать торт.
  • Шаг 10
    Накрываем плёнкой и даём постоять не менее 4-х часов.
  • Шаг 11
    Подготавливаем сливки и шоколад для сливочно-шоколадного крема: 400 миллилитров сливок разогреваем в кастрюльке, до температуры не более чем 45 градусов Цельсия, и добавляем 200 грамм горького шоколада, выключаем и размешиваем, пока весь шоколад не растает, охлаждаем и ставим в холодильник.
  • Шаг 12
    Взбиваем в миксере на большой скорости 300 миллилитров сливок с 1 чайной ложкой ванильного сахара и 3 столовыми ложками сахара до получения пышного крема, добавляем малину, или другую ягоду и перемешиваем. Выкладываем полученный крем в торт.
  • Шаг 13
    Разравниваем и выкладываем сверху слой из оставшегося бисквита.
  • Шаг 14
    Взбиваем охлаждённые сливки с шоколадом, выкладываем на бисквит и разравниваем, сверху кладём остатки бисквита.
  • Шаг 15
    Последний слой: в 300 миллилитров сливок, взбитых с 1 чайной ложкой ванильного сахара и 3 столовыми ложками сахара, добавляем поджаренные измельченные грецкие орехи или миндаль, хорошо перемешиваем и выкладываем в торт, разравниваем.
  • Шаг 16
    Накрываем донышком, слегка прижимаем. Чуть-чуть смазываем кремом, накрываем салфеткой для торта, и ещё чуть-чуть крема. Крем кладётся, чтобы торт не сползал с салфетки, а салфетка хорошо держалась на подставке для торта.
  • Шаг 17
    Переворачиваем торт на подставку.
  • Шаг 18
    Обмазываем его очень тонким слоем абрикосового мармелада или повидла.
  • Шаг 19
    И покрываем тёплой шоколадной глазурью.
  • Шаг 20
    Украшаем торт розами, шоколадом и измельченными орешками. Подаём торт к праздничному столу.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме

?>