Рейтинг 5,00
Загрузка...
Как приготовить: Котлеты Двойная радость из рыбы и курицы — рецепт и советы от Бабушки Эммы
На нашем сайте вы найдете рецепты котлет из курицы, рыбных котлет, даже котлет по-киевски из рыбы и котлет из рубленой капусты. Но сегодня хотим поделиться интересным рецептом необычных котлет, основным ингредиентом которых выступает двойное сочетание вкусов – курицы и рыбы.
К котлетам предлагаем рецепт оригинального гарнира из морковки, свеклы и картофеля.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Котлеты Двойная радость из рыбы и курицы
-
Шаг 1
Нарезаем очищенный картофель на ломтики и отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды на умеренном огне 20 минут. Сливаем воду и доводим картофель до состояния пюре. -
Шаг 2
Очищенные морковь и свеклу натираем на крупной тёрке, разделяя ингредиенты. -
Шаг 3
Луковицу нарезаем полукольцами. Методами нарезки лука можно ознакомиться на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости. -
Шаг 4
Ставим две сковородки на средний огонь, в каждую наливаем масло. Разделяем нарезанный лук на три части, одну часть отставляем, а две - разделяем и отправляем на сковородки, пассеруем 2-3 минуты на среднем огне. -
Шаг 5
Добавляем в одну сковородку с луком натертую морковь, в другую - натертую свеклу, солим, перчим и доводим до готового состояния в течение 10 минут на слабом огне. Можно накрыть крышкой. -
Шаг 6
В готовый рыбный и куриный фарш добавляем лук, соль, перец и перемешиваем. -
Шаг 7
Из двух видов фарша формируем одинаковые по диаметру котлеты и складываем их одна на другую. Посыпаем мукой с обеих сторон. -
Шаг 8
Выкладываем котлеты в смазанную маслом сковородку, слегка обжариваем с обеих сторон и доводим до готовности на слабом огне при закрытой крышке в течение 5 минут. -
Шаг 9
Сочные, ароматные котлеты и сложный гарнир к ним готовы. Выкладываем их на большую тарелку и подаём к столу. Котлеты с оригинальным вкусом также можно подать с гречневой кашей с грибами, с герцогским картофелем или картофельным пюре.
Финальное фото - Котлеты Двойная радость из рыбы и курицы
У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления домашних котлет. От традиционных котлет с говяжьего, свиного или куриного фарша, до сложносочиненных – с разными начинками. Готовят и рыбные котлеты из трески судака, щуки, хека, лосося, добавляя сушеные пряные травы, свежую зелень или овощи.
Как приготовить котлеты правильно?
- Чтобы мясные или рыбные котлеты были нежными и сочными, нужно брать мясо пожирней, или, как вариант, добавить к фаршу рубленое сало. Во избежание жесткости к фаршу также добавляют немного воды.
- Важный этап при подготовке фарша — хорошо вымесить и отбить котлетное тесто, тогда при формировании котлет, фарш будет эластичным, не будет липнуть к рукам и будет прекрасно держатся формы.
- Котлеты с обеих сторон обжариваются первых 2-3 минуты на большом огне, такой метод обжарки даст корочку на поверхности котлет, которая будет удерживать жир и сок внутри.
Домашние ароматные котлеты всегда вкусны с любым гарниром, на нашем сайте в разделе Гарниры вы подберете блюдо именно к вашим оригинальным котлетам.
Отзывы о рецепте — Котлеты Двойная радость из рыбы и курицы