Котлеты Двойная радость из рыбы и курицы — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Котлеты Двойная радость из рыбы и курицы — рецепт и советы от Бабушки Эммы

На нашем сайте вы найдете рецепты котлет из курицы, рыбных котлет, даже котлет по-киевски из рыбы и котлет из рубленой капусты. Но сегодня хотим поделиться интересным рецептом необычных котлет, основным ингредиентом которых выступает двойное сочетание вкусов – курицы и рыбы.

К котлетам предлагаем рецепт оригинального гарнира из морковки, свеклы и картофеля.

Ингредиенты

Ингредиенты Котлеты Двойная радость из рыбы и курицы
  • Фарш куриный - 200 гр.
  • Фарш рыбный - 100 гр.
  • Лук - 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Гарнир сложный

  • Свекла - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления: Котлеты Двойная радость из рыбы и курицы

  • Шаг 1
    Нарезаем очищенный картофель на ломтики и отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды на умеренном огне 20 минут. Сливаем воду и доводим картофель до состояния пюре.
  • Шаг 2
    Очищенные морковь и свеклу натираем на крупной тёрке, разделяя ингредиенты.
  • Шаг 3
    Луковицу нарезаем полукольцами. Методами нарезки лука можно ознакомиться на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости.
  • Шаг 4
    Ставим две сковородки на средний огонь, в каждую наливаем масло. Разделяем нарезанный лук на три части, одну часть отставляем, а две - разделяем и отправляем на сковородки, пассеруем 2-3 минуты на среднем огне.
  • Шаг 5
    Добавляем в одну сковородку с луком натертую морковь, в другую - натертую свеклу, солим, перчим и доводим до готового состояния в течение 10 минут на слабом огне. Можно накрыть крышкой.
  • Шаг 6
    В готовый рыбный и куриный фарш добавляем лук, соль, перец и перемешиваем.
  • Шаг 7
    Из двух видов фарша формируем одинаковые по диаметру котлеты и складываем их одна на другую. Посыпаем мукой с обеих сторон.
  • Шаг 8
    Выкладываем котлеты в смазанную маслом сковородку, слегка обжариваем с обеих сторон и доводим до готовности на слабом огне при закрытой крышке в течение 5 минут.
  • Шаг 9
    Сочные, ароматные котлеты и сложный гарнир к ним готовы. Выкладываем их на большую тарелку и подаём к столу. Котлеты с оригинальным вкусом также можно подать с гречневой кашей с грибами, с герцогским картофелем или картофельным пюре.

Отзывы о рецепте — Котлеты Двойная радость из рыбы и курицы

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления домашних котлет. От традиционных котлет с говяжьего, свиного или куриного фарша, до сложносочиненных – с разными начинками. Готовят и рыбные котлеты из трески судака, щуки, хека, лосося, добавляя сушеные пряные травы, свежую зелень или овощи.

Как приготовить котлеты правильно?

  • Чтобы мясные или рыбные котлеты были нежными и сочными, нужно брать мясо пожирней, или, как вариант, добавить к фаршу рубленое сало. Во избежание жесткости к фаршу также добавляют немного воды.
  • Важный этап при подготовке фарша – хорошо вымесить и отбить котлетное тесто, тогда при формировании котлет, фарш будет эластичным, не будет липнуть к рукам и будет прекрасно держатся формы.
  • Котлеты с обеих сторон обжариваются первых 2-3 минуты на большом огне, такой метод обжарки даст корочку на поверхности котлет, которая будет удерживать жир и сок внутри.

Домашние ароматные котлеты всегда вкусны с любым гарниром, на нашем сайте в разделе Гарниры вы подберете блюдо именно к вашим оригинальным котлетам.

Задайте вопрос Бабушке Эмме