Котлеты картофельные — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Котлеты картофельные — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Из картофеля готовят массу вкусных блюд, в том числе и котлеты. Как правило, основным ингредиентом этого блюда является картофельное пюре, но как вариант можно добавлять разные начинки: грибы, сыр, жареную капусту, мясной или рыбный фарш. В исполнении с начинкой блюдо называют – картофельные зразы.

Сегодня, предлагаем Вам простой рецепт из доступных продуктов, который займет минимум времени, но разнообразит Ваш стол полноценным и вкусным гарниром.

Ингредиенты

Ингредиенты Котлеты картофельные
  • Картофель - 5 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сырок плавл. - 1 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Укроп - 2 ст.л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Масло для жарки
  • Мука - 0,5 стакана
  • Соль, перец - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления: Котлеты картофельные

  • Шаг 1
    Картофель очищаем, моем, режем на кусочки и опускаем в холодную воду. Солим по вкусу, добавляем 1 лавровый лист и варим до готовности на небольшом огне.
  • Шаг 2
    Лук нарезаем полукольцами, чеснок - пластинками и пассируем до золотистого цвета на смазанной масле сковороде. В конце приготовления равномерно добавляем 1 столовую ложку муки и тщательно перемешиваем.
  • Шаг 3
    С вареного картофеля сливаем воду и разминаем в пюре до однородного состояния.
  • Шаг 4
    В картофельное пюре добавляем пассерованный лук, тертый плавленый сырок, яйцо и зелень. Тщательно перемешиваем.
  • Шаг 5
    Из получившегося теста формируем котлеты, панируем мукой с обеих сторон и выкладываем на разогретую сковороду, смазанную маслом.
  • Шаг 6
    Обжариваем котлеты из картофеля с двух сторон на среднем огне до золотистого оттенка.
  • Шаг 7
    Можно подавать блюдо как самостоятельный гарнир с маринованной капустой, солеными огурчиками, белым соусом или домашней сметаной.

Отзывы о рецепте — Котлеты картофельные

Как приготовить картофельные котлеты?

На самом деле такой простой рецепт имеет массу положительных преимуществ: общедоступность ингредиентов, минимум времязатрат, возможность варьировать начинки.  Если использовать только картофельное пюре, можно во фритюре приготовить крокеты или запечь в духовке, при этом запанировать шарики в хлебных сухарях или муке, можно даже отварить ньокки из картофеля в овощном или мясном бульоне и подать их с кусочком сливочного масла.

Часто готовят картофельные котлеты с жаренными грибами, капустой или мясным фаршем, пикантный вкус придаст начинка из брынзы с зеленью и варенными яйцами, как закуску – жарят зразы с кислой капустой.

Следует помнить, чтобы слепить котлетки аккуратной формы, нужно предварительно окунать руки в теплую воду, в таком случае картофельная масса не будет липнуть к рукам.

И не забудьте подать к аппетитному блюду соус, очень вкусно в сочетании с грибным, с домашним майонезом или легким соусом из йогурта.

Задайте вопрос Бабушке Эмме